Najbolji Recept za Ravaniju sa Jabukama

Tražite proveren, tradicionalan recept za raskošan, meki i izuzetno sočan zaliveni desert sa aromom jabuka i cimeta koji se topi u ustima? Ravanija sa jabukama je omiljeni starinski biskvitni kolač od griza, obogaćen sočnim rendanim jabukama i mirisnim cimetom, bogato preliven slatkim šećernim sirupom koji prožima svaki zalogaj. Priprema se brzo i jednostavno od osnovnih sastojaka, a stajanjem postaje sve mekša i ukusnija. Servirana na tanjiru, pravi je izbor za slavske i praznične trpeze, nedeljni ručak ili slatki užitak uz domaću kafu!

Osnovne informacije

• Vreme pripreme: 20 minuta

• Vreme pečenja: 30-35 minuta

• Vreme upijanja sirupa: najmanje 120 minuta (najbolje preko noći)

• Ukupno vreme: oko 175 minuta

• Broj porcija: 8-10 parčića (okrugli kalup prečnika 24-26 cm)

Potrebni sastojci

Za biskvit od griza i jabuka:

• 4 komada jaja

• 200g griza (pšeničnog)

• 300g rendanih jabuka (očišćenih i narendanih)

• 1 kašičica cimeta

• 4-5 kašika šećera (odvojenih za mućenje jaja)

• 100ml ulja (po želji, za dodatnu sočnost)

Za zaliv (šećerni sirup / agdu):

• 500g šećera (za sirup)

• oko 350-400ml vode

Suggested dodaci (po želji):

• 1 kesica praška za pecivo

• 1 kesica vanilin šećera

• 1 limun (isečen na tanke kolutove za sirup)

• 50g mlevenih oraha (po želji)

Korak po korak priprema

• Korak 1: Kuvanje šećernog sirupa (agde)

  U šerpicu sipajte 500g šećera i oko 350-400ml vode (uz kolutove limuna i vanilin šećer po želji). Kuvajte na umerenoj vatri 8-10 minuta od trenutka kada provri dok se šećer potpuno ne otopi i dobijete bistar, mirisan sirup. Sklonite sa ringle i ostavite da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi.

• Korak 2: Mućenje biskvitne baze

  Odvojite belanca od žumanaca. U dubljoj posudi mikserom umutite 4 belanca u čvrst sneg, pa postepeno dodajte nekoliko kašika šećera uz neprekidno mućenje dok ne dobijete sjajnu, stabilnu penu. Zatim dodajte jedno po jedno žumance (i ulje po želji), muteći na najmanjoj brzini.

• Korak 3: Dodavanje griza, jabuka i cimeta

  U umućena jaja dodajte 200g pšeničnog griza, prašak za pecivo, 1 kašičicu cimeta i 300g blago oceđenih rendanih jabuka. Špatulom ili varjačom lagano i pažljivo promešajte smesu kružnim pokretima odozdo ka vrhu kako bi biskvit zadržao sav volumen i vazdušastost.

• Korak 4: Pečenje biskvita

  Okrugli kalup za pečenje (prečnika 24-26 cm) ili manji četvrtasti pleh premažite sa malo ulja i pospite grizom (ili obložite papirom za pečenje). Pripremljenu smesu ravnomerno izlijte u kalup i poravnajte špatulom. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 30-35 minuta, dok biskvit ne naraste i ne dobije lepu, zlatno-rumenu koricu.

• Korak 5: Zalivanje kolača

  Vruć, tek ispečen kolač izvadite iz rerne i odmah ga pomoću kutlače ravnomerno prelivajte potpuno ohlađenim šećernim sirupom. Ostavite kolač na sobnoj temperaturi nekoliko sati (idealno preko noći) kako bi griz i jabuke u potpunosti upili sav mirisni sirup.

• Korak 6: Sečenje i serviranje

  Kada se ravanija dobro ohladi i natopi, oštrim nožem isecite je na trouglastu parčad (pre svakog reza nož prebrišite suvim ubrusom). Poslužite na tanjiru uz malo slatkog sirupa i uživajte u svakom sočnom zalogaju!

Saveti za pripremu i čuvanje

• Pravilo zalivanja: Za savršeno sočan biskvit uvek važi pravilo vruć kolač – hladan sirup, jer griz na taj način ravnomerno bubri i upija agdu bez gnječenja.

• Čuvanje: Ravanija sa jabukama se čuva pokrivena u frižideru do 6-7 dana, pri čemu stajanjem postaje još sočnija i aromatičnija.

• Priprema jabuka: Jabuke nemojte previše snažno cediti – njihov prirodni sok u kombinaciji sa cimetom daje biskvitu prepoznatljivu mekoću i bogat ukus.

Pripremite ovu mirisnu, sočnu i neodoljivu domaću Ravaniju sa jabukama već danas i uživajte u fantastičnim tradicionalnim ukusima sa svojom porodicom! Prijatno!