Najbolji Recept za Bananica Kocke (Bez Pečenja)

Tražite ideju za izuzetno kremast, bogat i neodoljivo ukusan desert koji se priprema bez uključivanja rerne? Bananica kocke su savršen izbor za sve ljubitelje harmoničnog spoja čokoladne keks podloge, svilenkastog vanilin fila obogaćenog iseckanim čokoladnim krem bananicama i sjajne glazure od tamne čokolade. Ovaj kolač osvaja prelepim trobojnim izgledom i penastom teksturom koja se topi u ustima. Serviran na tanjiru, pravi je hit za dečije rođendane, porodična slavlja ili brzi slatki užitak uz kafu!

Osnovne informacije

• Vreme pripreme: 25 minuta

• Vreme kuvanja: 10 minuta

• Vreme hlađenja: 180 minuta (najbolje preko noći)

• Ukupno vreme: 215 minuta

• Broj porcija: 12-16 kocki

Potrebni sastojci

Za čoko-keks podlogu:

• 400g mlevenog keksa

• 50g tamne čokolade (od ukupnih 200g, otopljene za tamnu boju i čvrstinu)

• 50g putera (od ukupnih 150g, otopljenog)

• oko 150ml mleka (od ukupne količine od 1000g, za povezivanje)

Za vanilin fil sa bananicama:

• preostalo mleko (oko 850ml)

• 10 komada krem bananica (iseckanih na kolutiće ili kockice)

• 50g putera (omekšalog na sobnoj temperaturi)

• 2 kesice pudinga od vanile (ili 60g gustina)

• 100g šećera (za kuvanje pudinga)

Za čokoladnu glazuru:

• 150g tamne čokolade

• 50g putera (preostali deo)

Suggested dodaci (po želji):

• 1 kesica vanilin šećera

• 2 kašike slatke pavlake (za dodatnu svilenkastost krema)

Korak po korak priprema

• Korak 1: Priprema tamne baze od keksa

  Na pari ili tihoj vatri otopite 50g tamne čokolade i 50g putera. U dublju posudu sipajte 400g mlevenog keksa, prelijte otopljenom čokoladnom smesom i postepeno dodajte oko 150ml toplog mleka. Sve dobro promešajte dok ne dobijete vlažnu, kompaktnu i tamnu smesu.

• Korak 2: Formiranje podloge u kalupu

  Kvadratni ili pravougaoni pleh/kalup (dimenzija oko 20×25 cm) obložite papirom za pečenje. Pripremljenu keks smesu sipajte u kalup, pa je dnom čaše ili špatulom čvrsto i ravnomerno utisnite po dnu. Kalup odložite u frižider na 15 minuta.

• Korak 3: Kuvanje vanilin krema

  Od preostalog mleka odvojite oko 150ml, a ostatak stavite u šerpu sa 100g šećera i vanilin šećerom da provri. U odvojenom hladnom mleku žicom razmutite 2 kesice pudinga od vanile. Kada mleko provri, ulijte puding i kuvajte na umerenoj vatri uz neprekidno mešanje 2-3 minuta dok se ne zgusne u gladak krem. Sklonite sa vatre, prekrijte providnom folijom po površini i ostavite da se ohladi do sobne temperature.

• Korak 4: Dodavanje bananica i filovanje

  U ohlađeni vanilin puding dodajte 50g omekšalog putera i mikserom penasto umutite u svilenkast krem. Nožem isecite 10 komada krem bananica na kolutiće ili kockice, pa ih špatulom pažljivo i ravnomerno umešajte u krem. Fil nanesite preko ohlađene podloge od keksa i lepo poravnajte gornju površinu.

• Korak 5: Priprema i prelivanje glazure

  Na pari ili na sasvim tihoj vatri otopite preostalih 150g tamne čokolade sa 50g putera dok ne dobijete glatku i sjajnu glazuru. Pažljivo je prelijte preko krema sa bananicama i blagim naginjanjem kalupa poravnajte površinu.

• Korak 6: Hlađenje, sečenje i serviranje

  Kolač odložite u frižider na najmanje 3 sata (idealno preko noći) kako bi se svi slojevi u potpunosti stegli. Rashlađeni kolač oštrim nožem isecite na pravilne kocke (pre svakog reza nož zagrejte u toploj vodi i obrišite suvim ubrusom). Poslužite na tanjiru i uživajte u sočnom, šarenom preseku!

Saveti za pripremu i čuvanje

• Čuvanje: Bananica kocke se čuvaju u zatvorenoj posudi u frižideru do 5 dana, gde zadržavaju savršenu sočnost i svežinu.

• Čist presek bananica: Krem bananice secite tek pred dodavanje u fil kako bi zadržale svoj oblik i stvorile prepoznatljiv mozaik u preseku.

• Glatka glazura: Topljenje tamne čokolade sa puterom sprečava njeno pucanje prilikom sečenja kocki i pruža sjajan završni izgled.

Pripremite ove brze, kremaste i neodoljive Bananica kocke već danas i uživajte u fantastičnim domaćim ukusima sa svojom porodicom! Prijatno!