Najbolji Recept za Domaću Goveđu Supu (Bistra i Okrepljujuća)

Tražite pravi, tradicionalni recept za jelo koje greje dušu i telo? Domaća goveđa supa je neizostavan deo svakog nedeljnog i svečanog ručka. Bogat ukus sporo kuvanog mesa, prirodna slatkoća šargarepe i domaći rezanci čine je savršenim početkom svakog obroka.

U nastavku vam donosimo precizan, korak po korak recept uz koji će vaša supa svaki put ispasti besprekorno bistra i neodoljivo ukusna!

Potrebni Sastojci

Za pripremu ove okrepljujuće tradicionalne supe (kao što je prikazano na slici “image_be1559.jpg”), biće vam potrebni sledeći sastojci:

• 500g goveđeg mesa (najbolje komad sa koskom za dublji i lepši ukus)

• 200g šargarepe

• 100g rezanaca za supu

• 150g crnog luka

• 10g svežeg peršuna

• 15g soli

• Hladna voda (oko 2 do 2.5 litra za kuvanje)

Korak po Korak: Kako Napraviti Domaću Goveđu Supu

Tajna savršeno bistre i ukusne supe leži u laganom, tihom kuvanju i pravilnoj pripremi povrća. Pratite ove korake:

Korak 1: Zapečeni luk za zlatnu boju

Crni luk (150g) dobro operite (možete mu ostaviti prvi, čisti sloj ljuske jer on supi daje predivnu zlatnu boju) i presecite ga na polovine. Polovine luka stavite direktno na suvu, zagrejanu ringlu (ili u suv tiganj) i zapecite ih dok sa sečene strane ne dobiju tamnu, blago zagorelu koricu. Ovo je stari trik za fantastičnu aromu i boju.

Korak 2: Početak kuvanja i skidanje pene

U dublji lonac stavite 500g goveđeg mesa, zapečeni luk i prelijte sve sa oko 2 do 2.5 litra hladne vode. Stavite lonac na šporet da voda provri. Čim voda počne da ključa, na površini će početi da se skuplja siva pena od mesa. Tu penu obavezno i pažljivo skidajte rešetkastom kašikom. Ovo je ključan korak kako bi supa ostala potpuno bistra.

Korak 3: Dodavanje povrća i tiho krčkanje

Kada ste skinuli svu penu, u lonac dodajte 200g šargarepe (celu ili isečenu na krupnije komade) i 15g soli. Smanjite vatru na minimum, tek toliko da tečnost sasvim blago “struji”. Poklopite lonac, ali ostavite mali otvor, i ostavite supu da se tiho kuva oko sat i po do dva (zavisno od starosti mesa), dok govedina ne postane potpuno mekana.

Korak 4: Ceđenje supe

Kada je meso kuvano, sklonite lonac sa vatre. Da bi supa bila savršeno bistra, pažljivo je procedite kroz gustu cediljku u drugu, čistu šerpu. Zapečeni luk izbacite, a kuvano meso i šargarepu odvojite sa strane. Šargarepu isecite na kolutiće, a meso na manje komade, pa ih po želji vratite u proceđenu tečnost ili poslužite na posebnom tanjiru.

Korak 5: Kuvanje rezanaca i serviranje

Proceđenu, bistru supu vratite na šporet da ponovo blago provri. U ključalu supu dodajte 100g rezanaca i kuvajte ih 3 do 5 minuta (ili prema uputstvu sa pakovanja). Kada su rezanci gotovi, sklonite šerpu sa vatre.

Sipajte toplu supu u duboke tanjire, bogato je pospite sitno seckanim svežim peršunom (10g) za dodatnu svežinu i uživajte u pravom domaćem ukusu. Prijatno!