Kolač sa jabukama — sočni i mirisni starinski desert sa keksom bez pečenja

Kolač sa jabukama je omiljeni domaći klasik koji osvaja prepoznatljivim mirisom cimeta, aromatičnim kuvanim jabukama i nežnim slojevima petit keksa koji stajanjem postaju savršeno meki. Ovaj osvežavajući i ekonomičan desert priprema se izuzetno brzo i jednostavno, bez pečenja kora i komplikovane pripreme. Idealan je izbor za jesenje i zimske dane, porodični slatkiš uz šoljicu čaja ili kafe, kao i za posna posluženja.

Osnovne informacije

• Vreme pripreme: 20 minuta

• Vreme kuvanja: 15 minuta

• Vreme hlađenja: 180 minuta (najbolje preko noći)

• Ukupno vreme: 215 minuta

• Broj porcija: 12-16 kocki

Potrebni sastojci

Za fil od jabuka:

• 1000g rendanih jabuka (1 kg)

• 200g šećera

• 2 kesice pudinga od vanile

• 1 kašika cimeta

• oko 300-400ml vode (za dinstanje jabuka i rastvaranje pudinga)

Za slojeve:

• 500g petit keksa

Suggested dodaci (po želji):

• 1 kesica vanilin šećera

• 50g putera ili margarina (za sjajniji fil)

• malo mlevenih oraha ili cimeta za posipanje po vrhu

Način pripreme

1. U veću šerpu stavite 1000g oljuštenih i narendanih jabuka, dodajte 200g šećera, 1 kašiku cimeta (i vanilin šećer po želji) i oko 200ml vode.

2. Dinstajte jabuke na umerenoj vatri oko 10 minuta dok potpuno ne omekšaju i puste svoj aromatični sok.

3. U manjoj činiji razmutite 2 kesice pudinga od vanile u oko 150ml hladne vode tako da nema grudvica.

4. U šerpu sa omekšalim jabukama lagano ulijte razmućeni puding, pa kuvajte na tihoj vatri 2-3 minuta uz neprekidno mešanje dok se smesa lepo ne zgusne u gust, sjajan voćni fil (po želji možete umešati malo putera).

5. U dublji pravougaoni ili kvadratni pleh na dno poređajte prvi red petit keksa (keks nije potrebno prethodno umakati jer će upiti vlagu i toplotu iz fila).

6. Preko prvog sloja keksa ravnomerno rasporedite polovinu vrućeg fila od jabuka i cimetom.

7. Preko fila složite drugi red petit keksa, pa nanesite preostalu polovinu toplog fila od jabuka i špatulom lepo izravnajte gornju površinu.

8. Kolač ostavite na sobnoj temperaturi da se potpuno prohladi, a zatim ga prebacite u frižider na najmanje 3 sata (najbolje preko noći) kako bi keks potpuno omekšao, a fil se lepo stegao.

9. Rashlađeni kolač oštrim nožem isecite na pravilne kocke i poslužite na tanjiru.

Saveti za pripremu i čuvanje

• Čuvanje: Kolač sa jabukama se čuva u zatvorenoj posudi ili pokriven folijom u frižideru do 5 dana, gde stajanjem postaje još sočniji.

• Topao fil na keks: Korišćenje vrućeg ili toplog fila od jabuka je ključno jer pomaže suvom petit keksu da ravnomerno omekša i pretvori se u sočnu biskvitnu teksturu.

• Čist presek: Pre svakog sečenja kocke nož obrišite suvim kuhinjskim ubrusom kako bi linije preseka ostale uredne i glatke.

Pripremite ovaj sočni i mirisni kolač sa jabukama već danas i uživajte u predivnim tradicionalnim ukusima sa svojom porodicom! Prijatno!