Griz kocke sa višnjama — osvežavajući i kremasti dvobojni desert bez pečenja

Griz kocke sa višnjama su jednostavan, lagan i izuzetno ukusan starinski domaći desert koji osvaja savršenim kontrastom mekog, mlečnog sloja od griza i blago kiselkastog, sjajnog voćnog želea od višanja. Ovaj vizuelno atraktivan kolač priprema se brzo i bez upotrebe rerne, što ga čini nepogrešivim izborom za letnje dane, brza posluženja uz kafu ili porodični slatki užitak.

Osnovne informacije

• Vreme pripreme: 20 minuta

• Vreme hlađenja: 180 minuta (najbolje preko noći)

• Ukupno vreme: 200 minuta

• Broj porcija: 12-16 kocki

Potrebni sastojci

Za mlečni sloj od griza:

• 1000g mleka (1 litar)

• 200g griza (pšeničnog)

• 100g šećera (od ukupne količine)

Za voćni sloj od višanja:

• 400g smrznutih višanja (ili svežih, očišćenih)

• 100g šećera (preostali deo)

• 50g gustina (kukuruznog skroba)

Suggested dodaci (po želji):

• 1 kesica vanilin šećera (za mlečni sloj)

• 50g putera (za dodatnu kremastost griza)

• 100ml vode (za rastvaranje gustina)

Način pripreme

1. U šerpu sipajte 1000g mleka i 100g šećera (i vanilin šećer po želji), pa stavite na umerenu vatru da provri.

2. Kada mleko provri, lagano u tankom mlazu sipajte 200g griza uz neprekidno mešanje žicom kako se ne bi stvorile grudvice.

3. Kuvajte na tihoj vatri 3-4 minuta dok se griz ne zgusne u gladak, gust krem (po želji na kraju umešajte 50g putera).

4. Kvadratni ili pravougaoni stakleni pleh/kalup (dimenzija oko 20×25 cm) isperite hladnom vodom, pa u njega odmah izlijte topao griz i špatulom ravnomerno izravnajte površinu.

5. U drugu šerpicu stavite 400g smrznutih višanja sa 100g šećera i oko 100ml vode (ili soka koji su višnje pustile), pa zagrevajte na vatri dok se višnje ne otope i puste sok. Po želji ih možete blago usitniti štapnim mikserom za ujednačeniji žele.

6. U maloj posudici razmutite 50g gustina sa nekoliko kašika hladne vode dok ne dobijete glatku smesu bez grudvica.

7. Kada višnje proključaju, smanjite vatru i uz mešanje lagano ulijte rastvoreni gustin. Kuvajte 1-2 minuta dok se voćni sloj ne zgusne u gust, sjajan žele.

8. Vruć voćni fil od višanja pažljivo prelijte preko prohlađenog sloja od griza i špatulom glatko poravnajte gornju površinu.

9. Kolač ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim ga prebacite u frižider na najmanje 3 sata (najbolje preko noći) da se oba sloja potpuno stegnu.

10. Rashlađeni kolač oštrim nožem isecite na pravilne kocke i poslužite na tanjiru.

Saveti za pripremu i čuvanje

• Čuvanje: Griz kocke sa višnjama se čuvaju u zatvorenoj posudi u frižideru do 4-5 dana, gde ostaju savršeno sveže i sočne.

• Čist presek: Kako bi se dobile precizne i oštre ivice pri sečenju svake kocke, nož pre svakog reza umočite u toplu vodu i obrišite suvim ubrusom.

• Priprema pleha: Ispiranje staklene posude hladnom vodom pre sipanja vrelog griza sprečava lepljenje deserta za dno, pa se kocke lako vade.

Pripremite ove osvežavajuće i jednostavne griz kocke već danas i uživajte u fantastičnim domaćim ukusima sa svojom porodicom! Prijatno!