Kikiriki bajadera — hrskavi i kremasti sitni kolač sa čokoladom

Kikiriki bajadera je fantastična i moderna varijacija omiljenog prazničnog klasika koja osvaja savršenim spojem pečenog kikirikija, mlevenog keksa, putera i raskošne čokoladne glazure. Priprema se izuzetno brzo i jednostavno, bez pečenja, a kontrast svetlog kikiriki sloja, tamnog čokoladnog sloja i glatke glazure stvara prelep vizuelni efekat na tanjiru. Idealan je izbor za slave, rođendane, praznike ili slatki predah uz kafu.

Osnovne informacije

• Vreme pripreme: 25 minuta

• Vreme hlađenja: 180 minuta (najbolje preko noći)

• Ukupno vreme: 205 minuta

• Broj porcija: 20-24 štanglice

Potrebni sastojci

Za osnovnu smesu:

• 300g mlevenog keksa

• 300g pečenog kikirikija (neslanog, fino samlevenog i delom sitno seckanog)

• 150g putera

• 200g šećera

• 100g čokolade (za tamni sloj)

Za čokoladnu glazuru:

• 100g čokolade

• 2-3 kašike ulja ili malo putera

Suggested dodaci (po želji):

• 100ml vode ili mleka (za rastapanje šećera i putera)

• 1 kesica vanilin šećera

Način pripreme

1. U šerpicu sipajte 200g šećera i oko 100ml vode (ili mleka), pa zagrevajte na umerenoj vatri dok se šećer potpuno ne otopi.

2. Dodajte 150g putera iseckanog na kockice i mešajte dok se sasvim ne rastopi i sjedini sa sirupom, pa sklonite sa vatre.

3. U veću posudu stavite 300g mlevenog keksa i 300g pripremljenog pečenog kikirikija.

4. Prelijte toplom smesom od putera i šećera, pa sve dobro izmešajte varjačom dok ne dobijete ujednačenu, kompaktnu smesu.

5. Dobijenu smesu podelite na dva jednaka dela:

   • Svetli sloj: Ostavite kakav jeste.

   • Tamni sloj: U još toplu smesu dodajte 100g izlomljene čokolade i mešajte dok se čokolada potpuno ne otopi i oboji smesu u tamnu boju.

6. Manji pravougaoni pleh ili poslužavnik blago premažite sa malo masnoće ili obložite papirom za pečenje.

7. Na dno pleha prvo nanesite svetli sloj, pa ga dlanovima ili špatulom ravnomerno utisnite i izravnajte.

8. Preko svetlog sloja odmah nanesite tamni sloj sa kikirikijem i čokoladom, pa ga pažljivo i ravnomerno poravnajte.

9. Za glazuru, na pari ili sasvim tihoj vatri otopite preostalih 100g čokolade sa 2-3 kašike ulja dok ne postane glatka i sjajna.

10. Prelijte čokoladnu glazuru preko gornjeg tamnog sloja i blagim naginjanjem pleha poravnajte površinu.

11. Bajaderu odložite u frižider na najmanje 3 sata (najbolje preko noći) kako bi se slojevi i glazura u potpunosti stegli.

12. Rashlađenu bajaderu oštrim, tankim nožem isecite na pravilne štanglice i poslužite na tanjiru.

Saveti za pripremu i čuvanje

• Čuvanje: Kikiriki bajadera se čuva u zatvorenoj kutiji u frižideru do 10-12 dana, a odlična je i za zamrzavanje.

• Tekstura: Deo pečenog kikirikija ostavite sitno seckan (umesto potpuno samlevenog) kako bi štanglice imale prepoznatljivu hrskavost pri svakom zalogaju.

• Savršeni rez: Da čokoladna glazura ne bi pucala pri sečenju, nož pre svakog reza nakratko uronite u toplu vodu i obrišite suvim kuhinjskim ubrusom.

Pripremite ove sočne i hrskave domaće bajadere već danas i uživajte u fantastičnim ukusima sa svojom porodicom! Prijatno!