Sočni Kolač sa Jabukama: Brzi Domaći Slatkiš sa Keksom

Sočni kolač sa jabukama je jedan od najpopularnijih starinskih kolača balkanske kuhinje. Kombinacija dinstanih sočnih jabuka, mlevenih oraha i slojeva keksa stvara savršen poslastičarski spoj koji se priprema izuzetno lako, bez potrebe za pečenjem biskvita.

U nastavku je detaljan, korak-po-korak recept sa svim tačnim merama, logičnim razdvajanjem sastojaka i preciznim uputstvom za pripremu fila i slapanje kolača.

Sastojci (Za 6-8 osoba / pleh dimenzija oko 20×25 cm)

Za pripremu ovog sočnog kolača potrebni su vam sledeći sastojci:

• 400g izlomljenog keksa (ili mlevenog/celog keksa poput Petit Beurre)

• 800g rendanih jabuka (sveže oljuštene i izrendane jabuke)

• 200g šećera

• 100g oraha (seckanih ili mlevenih oraha)

• 100ml vode (za dinstanje jabuka, po potrebi)

• 1 kesica vanilin šećera ili kašičica cimeta (opciono, za još bolju aromu)

Sočni Kolač sa Jabukama – Priprema Korak po Korak

Pratite ove jednostavne i precizne korake kako bi vaš kolač bio stabilan, sočan i spreman za sečenje bez raspadanja.

Korak 1: Priprema i dinstanje jabuka

1. Jabuke oljuštite i izrendajte na krupnije rende tako da dobijete 800g rendanih jabuka.

2. U dublju šerpu stavite rendane jabuke, dodajte 200g šećera (i vanilin šećer ili cimet po želji) i oko 100ml vode.

3. Dinstajte jabuke na umerenoj vatri oko 10-15 minuta uz povremeno mešanje, dok jabuke ne omekšaju i dok tečnost koju puste delimično ne ispari.

4. Sklonite šerpu sa vatre i u vruće dinstane jabuke umešajte 100g oraha.

Korak 2: Spajanje fila i keksa

1. U toplu smesu sa jabukama i orasima dodajte 400g izlomljenog keksa.

2. Sve dobro promešajte varjačom ili špatulom dok keks ne upije sok od jabuka i dok se svi sastojci ne sjedine u gustu, ujednačenu smesu. (Napomena: Ukoliko volite kolač sa ujednačenim slojevima kao na slici, možete dinstanim jabukama premazivati slojeve celog keksa umesto mešanja izlomljenog keksa direktno u fil).

Korak 3: Oblikovanje i poravnanje kolača

1. Pripremite pleh ili staklenu vatrostalnu posudu (dimenzija oko 20×25 cm) i dno blagoumažite sa malo maslaca ili obložite papirnim papirom.

2. Pripremljenu smesu prebacite u pleh i špatulom je ravnomerno rasporedite i dobro pritisnite da ne ostanu šupljine.

3. Površinu kolača po želji pospite sa malo dodatno mlevenog keksa ili seckanih oraha radi lepšeg izgleda.

Korak 4: Hlađenje

1. Ostavite kolač na sobnoj temperaturi da se prohladi, a zatim ga stavite u frižider na najmanje 3 do 4 sata (najbolje preko noći).

2. Tokom boravka u frižideru keks će potpuno omekšati i povezati se sa jabukama, što će omogućiti lako i uredno sečenje.

Kako poslužiti kolač sa jabukama?

• Serviranje: Ohlađen kolač isecite oštrim nožem na kocke jednake veličine. Poslužite ga direktno iz frižidera.

• Prilozi: Odlično se slaže uz šoljicu tople kafe, domaći čaj ili uz dodatak kašike umućenog šlaga na vrhu.

Saveti za početnike u kuhinji

• Slatkoća jabuka: Ako koristite slađe sorte jabuka (poput Zlatnog delišesa), možete smanjiti količinu šećera na 150g kako kolač ne bi bio previše sladak.

• Čuvanje i rok trajanja: Kolač obavezno čuvajte u poklopljenoj posudi u frižideru. Zahvaljujući voćnom filu ostaje svež i sočan do 4-5 dana.

Prijatno i uživajte u sočnom domaćem kolaču sa jabukama!