Sočni kolač Trileće — penasti biskvit u tri vrste mleka sa karamelom

Sočni kolač Trileće je omiljena poslastica koja osvaja izuzetnom sočnošću, penastom teksturom i bogatim ukusom domaće karamela. Lagani biskvit natopljen mešavinom tri vrste mleka topi se u ustima, dok fin gornji sloj karamela pruža savršenu slatku završnicu. Ovaj hladni desert je idealan izbor za svečana posluženja, porodične ručkove ili osveženje u toplim danima.

Osnovne informacije

• Vreme pripreme: 20 minuta

• Vreme pečenja: 25 minuta

• Vreme hlađenja i natapanja: 180 minuta

• Ukupno vreme: 225 minuta

• Broj porcija: 10-12 parčića

Potrebni sastojci

Za biskvit:

• 200g pšeničnog brašna

• 150g šećera

• 5 komada jaja

Za mlecni preliv:

• 800g mešavine tri vrste mleka (puno masno mleko, slatka pavlaka i kondenzovano/evaporisano mleko)

Za gornji sloj:

• 250g karamel preleva

Suggested dodaci (po želji):

• 10g praška za pecivo

• 1 kesica vanilin šećera

Način pripreme

1. Odvojite belanca i žumanca od 5 jaja. U dubljoj posudi mikserom umutite belanca u čvrst sneg.

2. U umućena belanca postepeno dodajte 150g šećera i jedno po jedno žumance, neprekidno mešajući mikserom dok ne dobijete gustu, penastu i svetložutu smesu.

3. Dodajte 200g pšeničnog brašna (i prašak za pecivo po želji), pa lagano špatulom ili varjačom pomešajte smesu pokretima odozdo nagore kako bi zadržala vazdušastost.

4. Pravougaoni vatrostalni sud ili dublji pleh obložite papirnim pečenjem ili podmažite sa malo masnoće, pa u njega ulijte biskvitnu smesu i izravnajte površinu.

5. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 20-25 minuta, dok biskvit ne dobije lepu zlatnu boju (proverite čačkalicom da li je sredina suva).

6. Pečeni biskvit izvadite iz rerne i ostavite da se prohladi oko 10 minuta, a zatim ga viljuškom ili čačkalicom gusto izbodite po celoj površini.

7. U posudi pomešajte 800g mešavine tri vrste mleka (obično mleko, slatka pavlaka i kondenzovano mleko).

8. Mlečni preliv postepeno ulevajte preko prohlađenog biskvita pomoću kutlače dok testo ne upije celokupnu tečnost.

9. Kada biskvit upije mleko, gornju površinu kolača ravnomerno premazati sa 250g karamel preleva.

10. Kolač odložite u frižider na najmanje 3 sata (najbolje preko noći) kako bi se lepo rashladio i u potpunosti natopio.

11. Rashlađeni Trileće isecite oštrim nožem na kocke i poslužite.

Saveti za pripremu i čuvanje

• Sočni kolač Trileće se čuva u frižideru pokriven folijom do 4-5 dana, gde ostaje savršeno svež i sočan.

• Mešavina slatke pavlake, punomasnog mleka i kondenzovanog mleka daje prepoznatljiv, svilenkast ukus koji se ne može postići običnim mlekom.

• Za besprekorno čiste preseke i uredne kocke pri sečenju, nož obrišite ubrusom pre svakog reza.

Pripremite ovaj sočni i kremasti desert već danas i uživajte u fantastičnim ukusima sa svojom porodicom. Prijatno!