Domaća Karađorđeva Šnicla: Sočna, Hrskava i Savršeno Ukusna

Ako volite pravu, tradicionalnu balkansku kuhinju, onda je Karađorđeva šnicla jelo koje jednostavno morate pripremiti kod kuće. Poznata po svojoj hrskavoj zlatnoj kori spolja i rastopljenom, sočnom kajmaku iznutra, ova šnicla sa razlogom nosi titulu kraljice svake svečane i porodične trpeze.

U ovom receptu otkrivamo vam kako da napravite savršenu domaću Karađorđevu šniclu, čak i ako nikada ranije niste kuvali.

Sastojci (Za 2-3 osobe)

Evo šta vam je sve potrebno od sastojaka:

• 500g svinjskog mesa (svinjski šnicli od špila ili šnicla od svinjskog karea)

• 150g starog kajmaka

• 100g mekog brašna

• 200g prezli

• 150g jaja

• 300ml suncokretovog ulja

• So i crni biber (po ukusu)

Domaća Karađorđeva Šnicla – Priprema Korak po Korak

Sledite ove jednostavne korake i vaša Karađorđeva šnicla biće savršeno pečena bez pucanja tokom prženja.

Korak 1: Priprema i stanjivanje mesa

1. Uzmite šnicle od svinjskog mesa i stavite ih između dva lista providne plastične folije.

2. Kuhinjskim čekićem za meso nežno izlupajte šnicle dok ne postanu tanke i ujednačene debljine. Pazite da meso ne pukne.

3. Posolite i pobiberite meso sa obe strane po ukusu.

Korak 2: Punjenje kajmakom i rolovanje

1. Na jedan kraj svake šnicle stavite bogatu porciju starog kajmaka.

2. Presavijte bočne ivice mesa ka unutra kako kajmak ne bi iscurio tokom prženja.

3. Pažljivo i čvrsto umotajte meso u rolat.

Korak 3: Pohovanje (Poh u tri koraka)

Za savršeno hrskavu koru, izuzetno je važno pravilno pohovanje:

1. U prvi tanjir stavite brašno, u drugi umućena jaja, a u treći prezle.

2. Svaki rolat od mesa najpre uvaljajte u brašno, zatim umočite u jaja tako da meso bude potpuno prekriveno, i na kraju dobro uvaljajte u prezle.

3. Za ekstra hrskavost i sigurno zatvaranje, rolat možete još jednom brzo umočiti u jaja pa u prezle.

Korak 4: Prženje

1. U dubokom tiganju zagrejte 300ml suncokretovog ulja na umerenoj temperaturi. Ulje ne sme biti previše vruće kako korica ne bi izgorela pre nego što se meso iznutra ispeče.

2. Stavljajte rolate u zagrejano ulje tako da preklop bude okrenut na dole.

3. Pržite 10-12 minuta uz povremeno okretanje, dok šnicla ne dobije lepu zlatno-smeđu boju.

4. Izvadite pržene šnicle i stavite ih na papirni ubrus da se upije višak masnoće.

Kako poslužiti Karađorđevu šniclu?

Karađorđevu šniclu tradicionalno poslužite toplu, isečenu na deblje kolutove tako da se rastopljeni kajmak blago preliva.

• Prilozi: Savršeno se slaže sa pečenim krompirom i svežom limunovim kriškom.

• Sos: Dodajte malo ajvara ili majoneza sa strane za puniji ukus.

Saveti za početnike u kuhinji

• Hladan kajmak: Koristite hladan kajmak iz frižidera jer se lakše oblikuje i neće se odmah rastopiti dok rolujete meso.

• Umerena temperatura prženja: Ako je ulje previše vruće, spoljašnjost će izgoreti, a meso unutra ostati živo. Uvek pržite na srednjoj vatri.

Prijatno i uživajte u pravoj domaćoj Karađorđevoj šnicli!