Svečana kesten torta — kremasti poslastičarski klasik bogatog ukusa

Svečana kesten torta je otmena i izdašna poslastica koja osvaja svojim baršunastim filom i svilenkastom teksturom. Spoj nežnih korica i aromatičnog fila od kesten pirea, mleka i putera pruža neodoljivu kombinaciju koja je idealna za praznične trpeze, rođendane i svečane trenutke. Priprema je jednostavna, a bogati preseci i prepoznatljivi ukus kestena čine je omiljenim izborom svih ljubitelja dobrih domaćih torti.

Osnovne informacije

• Vreme pripreme: 30 minuta

• Vreme pečenja/kuvanja: 25 minuta

• Vreme hlađenja: 180 minuta

• Ukupno vreme: 235 minuta

• Broj porcija: 12-16 parčića

Potrebni sastojci

Za biskvitne kore:

• 4 komada jaja

• 1 šolja šećera

Za kesten fil:

• 4 šolje kesten pirea

• 1 šolja putera (omekšalog)

• 3 šolje mleka

• 1 šolja šećera

Suggested dekoracija (po želji):

• kakao prah ili narendana čokolada za posipanje

Način pripreme

1. Razdvojite belanca i žumanca od 4 jaja. U dubljoj posudi umutite belanca u čvrst sneg.

2. U drugoj posudi umutite 4 žumanca sa 1 šoljom šećera dok smesa ne postane svetla i penasta, pa u nju lagano, pokretima odozdo nagore, umešajte sneg od belanaca.

3. Pripremljenu smesu podelite na 4 jednaka dela i pecite u okruglom kalupu za tortu obloženom papirnim pečenjem na 180°C oko 10-12 minuta po kori, pa ih ostavite da se potpuno ohlade.

4. Za fil, u šerpu sipajte 3 šolje mleka i 1 šolju šećera, pa stavite na umerenu vatru da se šećer otopi i mleko zagreje.

5. U toplo mleko dodajte 4 šolje kesten pirea i mešajte žicom na laganoj vatri dok ne dobijete glatku i gušću smesu. Sklonite sa šporeta i ostavite da se potpunosti ohladi.

6. U posudi penasto umutite 1 šolju omekšalog putera, pa mu postepeno dodajte prohlađenu smesu od kestena neprekidno mešajući mikserom dok ne dobijete fin, kremast i kompaktan fil.

7. Na tanjir za tortu stavite prvu koru, premažite je slojem fila od kestena, pa prekrijte drugom korom. Ponavljajte postupak dok ne utrošite sve kore i fil, pazeći da preostalim filom bogato premažete i gornju površinu i spoljne ivice torte.

8. Gornju površinu torte po želji obilno pospite kakao prahom ili narendanom čokoladom radi elegantnog izgleda.

9. Tortu odložite u frižider na najmanje 3 sata (najbolje preko noći) kako bi kore upile sočnost iz fila i kako bi se svi slojevi dobro stegli.

10. Ohlađenu tortu izvadite iz frižidera, oštrim i tankim nožem isecite na jednaka parčad i poslužite.

Saveti za pripremu i čuvanje

• Svečana kesten torta se obavezno čuva u frižideru pokrivena zvonom za tortu ili folijom do 5 dana.

• Ako koristite već zaslađeni kesten pire, možete po ukusu smanjiti količinu šećera u filu.

• Prilikom sečenja, nož nakratko uronite u vruću vodu i obrišite ubrusom pre svakog reza kako bi presek svake kriške bio besprekorno čist i uredan.

Pripremite ovu raskošnu tortu već danas i uživajte u fantastičnim ukusima sa svojim najdražima. Prijatno!