Mekana pita sa tikvicama — Vazdušasta, sočna i brza domaća pita

Ako tražite savršen, brz i ukusan obrok bez razvlačenja kora i komplikovane pripreme, ova Mekana pita sa tikvicama je pravi pogodak! Kombinacija rendanih tikvica, sira, jogurta i jaja daje izuzetno sočno, rupičasto i vazdušasto testo koje podseća na najfiniji domaći hleb ili proju.

Idealan je izbor za doručak, laganu večeru, užinu ili posluženje uz čašu hladnog jogurta.

Osnovne informacije

• Vreme pripreme: 15 minuta

• Vreme pečenja: 35 do 40 minuta

• Ukupno vreme: oko 55 minuta

• Broj porcija: 6 do 8 osoba

Sastojci

Za pripremu mekane pite sa tikvicama potrebno vam je:

• 3 komada jaja

• 3 šolje rendanih tikvica (izrendanih i dobro oceđenih)

• 1 šolja jogurta (sobne temperature)

• 2 šolje brašna (pšeničnog mekog brašna)

• 2 šolje mrvljenog sira (feta ili punomasni beli sir)

• Opciono: 1/2 šolje ulja, 1 kesica praška za pecivo i 1 kašičica soli (prilagodite slanoći sira)

Korak po korak: Kako napraviti mekanu pitu sa tikvicama

1. Priprema tikvica

1. Tikvice operite, oljuštite (ako je kora tvrda) i izrendajte na krupnije rende.

2. Posolite ih sa pola kašičice soli i ostavite 10 minuta da puste tečnost.

3. Nakon 10 minuta, tikvice dobro ocedite rukama ili kroz pamučnu krpu kako pita ne bi ostala gnjecava.

2. Priprema smese za pitu

1. Uključite rernu da se zagreje na 180°C. Dublji pravougaoni pleh ili kalup za hleb podmažite uljem i pospite sa malo brašna (ili obložite papirom za pečenje).

2. U dubljoj posudi mikserom ili žicom penasto umutite 3 jaja.

3. U umućena jaja dodajte 1 šolju jogurta (i pola šolje ulja ako koristite).

4. Dodajte 2 šolje brašna pomešane sa praškom za pecivo i mešajte dok ne dobijete ujednačenu smesu bez grudvica.

5. U smesu nežno umešajte rendane, dobro oceđene tikvice i 2 šolje mrvljenog sira. Špatulom pomešajte sve sastojke da se ravnomerno rasporede.

3. Pečenje

1. Smesu izlijte u pripremljeni pleh/kalup i poravnajte površinu špatulom.

2. Stavite u zagrejanu rernu na 180°C i pecite oko 35 do 40 minuta, dok pita ne nadođe i gornja korica ne dobije prelepu zlatno-rumenu boju.

3. Proverite drvenom čačkalicom — ako izbije suva iz sredine, pita je pečena.

4. Posluživanje

Ostavite pitu da se prohladi 10–15 minuta u kalupu, a zatim je isecite na deblje kriške ili kocke i poslužite toplo ili hladno!

Saveti za savršen rezultat

• Dobro ceđenje tikvica: Ključ za rupičastu i vazdušastu strukturu kao na fotografiji jeste da tikvice temeljno istisnete od viška soka pre dodavanja u testo.

• Dodatna hrskavost: Pre stavljanja u rernu, površinu pite možete posuti sa malo susama, suncokretovih semenki ili dodatnim krupno mrvljenim sirom.

• Čuvanje: Pita ostaje izuzetno meka i sočna i sutradan. Čuvajte je u frižideru pokrivenu folijom, a pre jela je po želji kratko podgrejte.