Pita sa prazilukom — Domaća izlivena pita sočna iznutra, hrskava spolja

Ako tražite brz, jednostavan i neverovatno ukusan doručak, večeru ili toplo predjelo, ova pita sa prazilukom i sirom je nepogrešiv izbor! Pravi se po sistemu izlivene pite — bez razvlačenja kora i prljanja mnogo posuđa. Sastojci se jednostavno izmućkaju u jednoj posudi, uliju u pleh i ispeku.

Krajnji rezultat je vazdušasta, rupičasta i sočna pita sa bogatim komadićima sira i osvežavajućim prazilukom, prepoznatljivog izgleda baš kao sa slike!

Osnovne informacije

• Vreme pripreme: 15 minuta

• Vreme pečenja: 30 do 35 minuta

• Ukupno vreme: oko 45 do 50 minuta

• Broj porcija: oko 8 do 10 parčića

Sastojci

Za pripremu pite sa prazilukom potrebno vam je:

• 3 komada jaja

• 1 šolja jogurta (sobne temperature)

• pola šolje ulja

• 2 šolje brašna (mekog pšeničnog brašna)

• 2 šolje seckanog praziluka (samo beli i svetlozeleni deo)

• 2 šolje mrvljenog sira (sitnog ili belog kravljeg sira)

• Opciono: 1 kašičica soli i 1 kesica praška za pecivo (za savršeno dizanje i rupičastu teksturu)

Korak po korak: Kako napraviti pitu sa prazilukom

1. Priprema praziluka i rerne

1. Uključite rernu da se zagreje na 200°C. Pravougaoni ili okrugli pleh za pečenje dobro premažite uljem i pospite sa malo brašna (ili obložite papirom za pečenje).

2. Praziluk dobro operite, očistite i sitno iseckajte na kolutiće ili kockice. Mali savet: Praziluk možete ubaciti svež direktno u smesu, a možete ga i kratko izdinstati na kapljici ulja 2-3 minuta da blago omekša i pusti slatkoću.

2. Priprema smese za pitu

1. U dubljoj posudi žicom ili mikserom penasto umutite 3 jaja sa 1 kašičicom soli.

2. U umućena jaja ulijte 1 šolju jogurta i pola šolje ulja, pa sve kratko promešajte.

3. Postepeno dodajte 2 šolje brašna pomiješanog sa praškom za pecivo i mešajte dok ne dobijete glatku, kompaktnu smesu bez grudvica.

3. Dodavanje praziluka i sira

1. U pripremljeno testo dodajte 2 šolje seckanog praziluka i 2 šolje mrvljenog sira.

2. Špatulom ili varjačom lagano pomešajte sve sastojke tako da se praziluk i sir ravnomerno rasporede po celom testu.

4. Pečenje

1. Pripremljenu smesu izlijte u podmazan pleh i špatulom lepo poravnajte površinu.

2. Stavite u zagrejanu rernu na 200°C i pecite oko 30 do 35 minuta, dok pita ne naraste i ne dobije lepu, zlatno-rumenu hrskavu koricu.

3. Proverite čačkalicom da li je pita pečena u sredini.

5. Posluživanje

Pečenu pitu izvadite iz rerne i ostavite 5–10 minuta da se malo prohladi. Isecite na kocke ili pravougaone komade i poslužite toplo uz čašu kiselog mleka ili jogurta!

Saveti za savršen rezultat

• Sočnost i tekstura: Korišćenje punomasnog jogurta i belog sira daje piti savršenu mekanu strukturu punu rupica, baš kao na fotografiji.

• Dodaci po želji: Ako volite bogatiji ukus, u smesu možete dodati i šaku pečenog susama po vrhu pre pečenja.

• Čuvanje: Pita ostaje mekana i sočna i sutradan. Čuvajte je uvijenu u krpu ili posudu sa poklopcem, a pre jela je možete kratko zagrejati.