Punjene paprike — tradicionalni domaći ručak pun ukusa

Punjene paprike su neprevaziđeni klasik balkanske kuhinje i omiljeni ručak koji okuplja celu porodicu za stolom. Sočna kombinacija mlevenog mesa i pirinča u ukusnom umaku od paradajza pruža onaj prepoznatljivi, domaći ukus koji svi volimo. Ovaj jednostavan recept vam omogućava da napravite savršeno jelo za samo 60 minuta, bez komplikovanih koraka u kuhinji.

Osnovne informacije

• Vreme pripreme: 20 minuta

• Vreme kuvanja/pečenja: 40 minuta

• Ukupno vreme: 60 minuta

• Broj porcija: 4-6

Potrebni sastojci

• 8 komada babura paprika

• 3 čaše mlevenog mesa

• 1 čaša pirinča

• 2 čaše seckanog crnog luka

• 1 čaša soka od paradajza

• 1 kašika začinske paprike

Način pripreme

1. Babura paprike operite, odsecite im vrhove sa peteljkom (sačuvajte ih kao poklopce) i pažljivo očistite unutrašnjost od semenki i žilica.

2. U dubljem tiganju na malo ulja propržite 2 čaše seckanog crnog luka dok ne postane staklast i mekan.

3. U luka dodajte 3 čaše mlevenog mesa i 1 kašiku začinske paprike, pa kratko promešajte i dinstajte par minuta dok meso ne promeni boju.

4. Sklonite tiganj sa vatre, pa u smesu dodajte 1 čašu dobro opranog i oceđenog pirinča. Sve lepo sjedinite i začinite po ukusu (so i biber).

5. Pripremljene paprike bogato punite smesom od mesa i pirinča, ali nemojte previše sabijati kako bi pirinač imao mesta da nabubri tokom kuvanja. Na svaku punjenu papriku vratite njen odsečeni vrh.

6. Napunjene paprike uspravno poređajte u dublju šerpu ili duboki pleh, jednu uz drugu kako se ne bi prevrtale.

7. Prelijte paprike sa 1 čašom soka od paradajza i dodajte vode koliko je potrebno da paprike budu dopola potopljene u tečnosti.

8. Poklopite šerpu (ili prekrijte folijom ako pečete u rerni) i kuvajte na umerenoj temperaturi oko 40 minuta, odnosno dok paprike ne omekšaju, a pirinač i meso ne budu potpuno skuvani.

9. Kuvane paprike ostavite da odstoji 5-10 minuta pre serviranja kako bi se sokovi stabilizovali, a zatim ih tople poslužite uz sos od paradajza u kom su se kuvale.

Saveti za pripremu i čuvanje

• Punjene paprike su jedno od onih jela koja su sutradan još ukusnija! Možete ih čuvati u frižideru u poklopljenoj posudi do 3 dana.

• Ovo jelo se odlično zamrzava — skuvane i ohlađene paprike spakujte u posudu i zamrznite do mesec dana. Odmrzavajte ih polako u frižideru, pa podgrejte na laganoj vatri.

• Ako želite gušći umak, pri kraju kuvanja u tečnost u kojoj se paprike kuvaju možete umešati malo blage zaprške od brašna i ulja.

Isprobajte ovaj brz i proveren recept za tradicionalne punjene paprike i uživajte u pravom domaćem ručku. Prijatno!