Ovaj predivni, voćni kolač sa malinama je idealan za sve koji prave prve korake u kuhinji. Nema potrebe da brinete o gramima i vagi, jer se sve meri jednom običnom čašom! Spoj mekanog, slatkog testa i osvežavajućih, kiselkastih malina stvara savršenu harmoniju ukusa. Prateći ove jednostavne korake, uspeh vam je zagarantovan.
🥣 Potrebni sastojci
Za merenje svih sastojaka koristite istu čašu (najbolje je koristiti običnu čašu od jogurta ili šolju od 2 dl).
-
4 komada jaja (najbolje je da odstoje na sobnoj temperaturi oko pola sata pre pravljenja)
-
1 čaša šećera
-
1 čaša jogurta
-
1 čaša ulja
-
2 čaše mekog brašna
-
3 čaše svežih malina
Tajna za savršeno testo (Profi savet za početnike): Iako nije strogo navedeno na spisku sa slike, kako bi vam kolač zagarantovano lepo narastao i bio mekan kao sunđer, obavezno dodajte 1 kesicu praška za pecivo (pomešajte ga sa brašnom) i 1 kesicu vanilin šećera za onaj pravi domaći miris.
👨🍳 Detaljno uputstvo za pripremu (Korak po korak)
Korak 1: Priprema malina i tepsije (Uradite ovo prvo!) Sveže maline pažljivo operite i ostavite ih u cediljci da se dobro ocede od viška vode. Ako koristite zaleđene maline, nemojte ih odmrzavati, već ih koristite takve kakve jesu! Zatim, uključite rernu da se greje na 180°C. Uzmite tepsiju srednje veličine. Na dno i ivice stavite nekoliko kapi ulja, razmažite, a potom pospite prstohvatom brašna (okrenite tepsiju da brašno obloži sve zidove, a višak istresite u kantu). Zbog ovoga se kolač sigurno neće zalepiti.
Korak 2: Mućenje jaja i šećera (Tajna mekoće) Uzmite veliku i potpuno suvu vanglu. Razbijte 4 cela jaja i dodajte 1 čašu šećera (i vanilin šećer). Uključite mikser na najjaču brzinu i mutite bez prestanka oko 4 do 5 minuta. Primetićete kako smesa postaje veoma svetlo žuta, gusta i penasta. Ovo je najvažniji korak za mekoću testa!
Korak 3: Dodavanje tečnih sastojaka Kada ste dobro umutili jaja, smanjite brzinu miksera na najslabije. Polako ulijte 1 čašu ulja, a odmah zatim i 1 čašu jogurta. Mutite samo kratko, oko 10 sekundi, tek toliko da se tečnosti sjedine sa jajima. Isključite mikser i odložite ga, jer vam za testo više neće trebati.
Korak 4: Umešavanje brašna (Samo ručno!) U smesu sada dodajte 2 čaše mekog brašna i 1 kesicu praška za pecivo (najbolje je da ih prosejete kroz cediljku kako ne bi bilo grudvica). Uzmite drvenu varjaču ili silikonsku špatulu. Lagano i nežno mešajte smesu, prevrćući je odozdo prema gore. Nemojte mutiti agresivno kako ne biste izbacili vazduh. Mešajte samo dok testo ne postane glatko.
Korak 5: Sipanje u tepsiju i ređanje malina (Mali trik!) Izlijte pripremljeno testo u podmazanu tepsiju i poravnajte ga ravnomerno do svih ivica. Sada uzmite maline. Odličan trik za početnike: Pospite maline sa jednom malom kašikom brašna i blago protresite. Brašno će sprečiti da maline padnu na samo dno tepsije tokom pečenja! Rasporedite ih svuda po površini testa.
Korak 6: Pečenje Stavite tepsiju u sredinu zagrejane rerne na 180°C. Pecite oko 35 do 40 minuta. Zlatno pravilo: Ne otvarajte vrata rerne prvih pola sata, inače će kolač “pasti”! Nakon 35 minuta, otvorite rernu i ubodite čistu čačkalicu tačno u sredinu testa (pazite da ne ubodete malinu). Ako čačkalica izađe suva, vaš kolač je gotov.
Korak 7: Hlađenje (Test strpljenja) Izvadite kolač iz rerne. Iako miriše fantastično, morate sačekati da se ohladi pre sečenja. Ako vruć kolač sečete nožem, testo će delovati gnjecavo i lomiće se. Ostavite ga u tepsiji da se ohladi na sobnoj temperaturi barem pola sata.
Kada se kolač ohladi, isecite ga na kocke. Preko njega blago pospite šećer u prahu koristeći malu cediljku. Skuvajte kafu ili čaj i uživajte u svom savršenom domaćem kolaču!