Da li vam se jede nešto slatko, voćno i osvežavajuće, a nemate puno iskustva sa pečenjem? Ovaj starinski kolač sa breskvama “na čaše” je apsolutno savršen izbor! Nema vaganja sastojaka, nema komplikovanih krema, a rezultat je neverovatno mekano i vazdušasto testo prepuno sočnog voća. Prateći ove detaljne korake, uspeće vam iz prvog pokušaja, čak i ako ste potpuni početnik u kuhinji.
🥣 Potrebni sastojci
Za merenje koristite istu čašu (idealna je obična čaša od jogurta ili šolja od 2 dl).
-
4 komada jaja (izvadite ih iz frižidera barem pola sata ranije kako bi bila sobne temperature)
-
1 čaša šećera
-
1 čaša jogurta
-
1 čaša ulja
-
2 čaše mekog brašna
-
4 čaše seckanih bresaka (svežih ili oceđenih iz kompota)
Zlatni dodatak za početnike: Iako na slici nije navedeno, kako bi vam kolač garantovano narastao i bio vazdušast, obavezno dodajte 1 kesicu praška za pecivo, a za predivan miris 1 kesicu vanilin šećera.
👨🍳 Detaljno uputstvo za pripremu (Korak po korak)
Korak 1: Priprema voća i tepsije (Uradite ovo prvo!) Breskve dobro operite, oljuštite (ako ne volite kožicu) i iseckajte na manje kocke. Ako su breskve previše sočne, ostavite ih malo u cediljci da se ocede. Odmah uključite rernu da se greje na 180°C. Uzmite tepsiju srednje veličine. Na dno i ivice stavite par kapi ulja i razmažite prstima ili četkicom, pa pospite prstohvatom brašna (okrenite tepsiju da brašno obloži zidove, a višak istresite). Ovako se kolač nikada neće zalepiti.
Korak 2: Mućenje jaja i šećera (Tajna vazdušastog testa) Uzmite potpuno suvu i dublju vanglu. Razbijte 4 cela jaja i dodajte 1 čašu šećera (i vanilin šećer ako ga koristite). Uključite mikser na najjaču brzinu i mutite 4 do 5 minuta. Smesa mora da postane veoma svetla, gusta i penasta, a sav šećer mora da se istopi.
Korak 3: Dodavanje tečnih sastojaka Kada su jaja dobro umućena, smanjite brzinu miksera na najslabije. Polako ulijte 1 čašu ulja, a odmah zatim i 1 čašu jogurta. Mutite samo 10-ak sekundi, tek toliko da se sve sjedini u glatku masu. Odložite mikser, on vam više neće trebati!
Korak 4: Umešavanje brašna (Samo ručno!) U smesu dodajte 2 čaše mekog brašna i 1 kesicu praška za pecivo. Uzmite običnu drvenu varjaču ili silikonsku špatulu. Lagano mešajte smesu prevrćući je odozdo prema gore. Radite ovo nežno kako ne biste izbacili vazduh koji ste umutili mikserom. Prestanite sa mešanjem čim nestanu sve grudvice brašna.
Korak 5: Sipanje u tepsiju i ređanje breskvi (Profi trik!) Izlijte testo u podmazanu tepsiju i lepo ga poravnajte. Sada uzmite seckane breskve. Trik za početnike: Pospite breskve sa jednom ravnom kašikom brašna i blago ih promešajte. Ovo brašno će sprečiti da voće potone na samo dno tepsije! Rasporedite komadiće breskvi ravnomerno preko celog testa.
Korak 6: Pečenje Stavite tepsiju u zagrejanu rernu na 180°C. Pecite oko 35 do 40 minuta. Veoma važno: Ne otvarajte vrata rerne prvih pola sata, inače će kolač splasnuti! Da biste znali da je gotovo, ubodite čačkalicu u sredinu testa (izbegavajte delove sa voćem). Ako čačkalica izađe suva, vaš kolač je savršeno pečen.
Korak 7: Hlađenje (Najveći test strpljenja) Izvadite kolač iz rerne. Znamo da miriše prelepo, ali ne smete ga seći dok je vruć! Vruće biskvitno testo se raspada i deluje gnjecavo pod nožem. Ostavite ga u tepsiji da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi.
Kada se ohladi, isecite ga na prelepe kocke. Preko njega možete posuti malo šećera u prahu kroz cediljku za pravi starinski izgled. Uživajte u svom kulinarskom uspehu!