Carska pita je onaj čuveni, bogati slani kolač koji sa trpeze nestaje brzinom svetlosti. Savršena je za doručak, večeru ili kao toplo predjelo za iznenadne goste, a njena vazdušasta, mekana struktura prepuna šunke, sira i kiselkastih krastavčića mami na još jedan komad. Priprema se neverovatno lako, sve se muti u jednoj posudi, što je čini apsolutnim favoritom i spasom za svaku domaćicu.
Osnovne informacije
-
Vreme pripreme: 15 minuta
-
Vreme kuvanja/pečenja: 40 minuta
-
Ukupno vreme: 55 minuta
-
Broj porcija: 12-15 kocki
Potrebni sastojci
-
4 komada jaja
-
1 čaša ulja
-
1 čaša jogurta
-
2 čaše mekog brašna
-
1 pakovanje praška za pecivo
-
1 čaša sitnog sira (ili tvrdog belog sira iseckanog na kockice za lepši presek)
-
1 čaša seckane šunke
-
1 čaša seckanih kiselih krastavčića (neizostavan dodatak za pravu teksturu i boju)
-
1 ravna kašičica soli (prilagoditi u zavisnosti od slanoće sira)
Način pripreme
-
Uključite rernu da se greje na 200°C. Četvrtasti pleh srednje veličine obložite pek papirom ili ga blago podmažite uljem i pospite sa malo brašna kako se testo ne bi zalepilo.
-
Šunku i kisele krastavčiće iseckajte na sitne kocke približno iste veličine. Ako krastavčići imaju dosta tečnosti, obavezno ih blago ocedite dlanovima kako ne bi razvodnjili testo i učinili ga gnjecavim.
-
U dubljoj posudi za mešenje razbijte cela jaja i kratko ih umutite mikserom ili žicom za mućenje, dok ne postanu svetla i penasta.
-
U umućena jaja dodajte tečne sastojke: ulje i jogurt. Žicom lagano promešajte da se sve lepo sjedini.
-
U posebnoj činijici pomešajte meko brašno sa praškom za pecivo i solju. Ovu suvu smesu postepeno dodajte u tečne sastojke, mešajući lagano špatulom dok ne dobijete glatko testo bez grudvica.
-
U glatko testo ubacite seckanu šunku, ocedjene kisele krastavčiće i sir. Špatulom pažljivo prevrćite smesu odozdo prema gore, kako bi se svi ovi šareni komadići ravnomerno rasporedili po celoj masi.
-
Izlijte pripremljenu smesu u pleh, pa površinu lepo poravnajte zadnjim delom kašike ili špatulom, pazeći da smesa dođe do svih uglova.
-
Pecite u zagrejanoj rerni oko 35 do 40 minuta. Carska pita je gotova kada na površini dobije prelepu, zlatno-rumenu boju i blago se odvoji od ivica pleha. Proverite je čačkalicom pred kraj pečenja – ako izađe suva, pita je savršeno pečena.
Saveti za pripremu i čuvanje
-
Carska pita se obavezno mora ostaviti da se malo prohladi u plehu pre sečenja. Toplo testo je osetljivo, a kada se prohladi, dobićete savršeno ravne, uredne kocke sa prelepim šarenim presekom.
-
Ostatke pite čuvajte u frižideru do tri dana, obavezno u kutiji sa poklopcem ili dobro umotane u providnu foliju, kako bi testo zadržalo svoju prepoznatljivu mekoću i ne bi se osušilo.
-
Ovaj slaniš možete i zamrznuti. Isecite pitu na komade, složite ih u hermetičku posudu i stavite u zamrzivač. Pre posluživanja ostavite da se odmrzne na sobnoj temperaturi, a zatim je kratko zagrejte u rerni kako bi ponovo zamirisala kao tek ispečena.
Uživajte u ovom fantastičnom i brzom obroku, podelite carsku pitu sa svojim najmilijima i obavezno nam javite kako vam se dopala!