Starinski čupavci su pravi klasik prazničnih i svakodnevnih trpeza koji mirisom kokosa i čokolade momentalno vraća u detinjstvo. Ovaj mekani, vazdušasti žuti biskvit bogato okupan u čokoladi i uvaljan u kokos savršen je uz šolju kafe ili čaja, a generacijama unazad predstavlja omiljeni domaći slatkiš.
Osnovne informacije
-
Vreme pripreme: 20 minuta
-
Vreme kuvanja/pečenja: 25 minuta
-
Ukupno vreme: 45 minuta
-
Broj porcija: oko 20 komada
Potrebni sastojci
Za testo:
-
3 komada jaja
-
2 čaše šećera
-
1 čaša ulja
-
1 čaša mleka (kako bi biskvit bio savršeno mekan)
-
3 čaše mekog brašna
-
1 kesica praška za pecivo
Za čokoladni preliv i valjanje:
-
2 čaše tamne čokolade za preliv
-
1 čaša mleka (za topljenje čokolade)
-
Polovina čaše putera ili margarina (za sjaj i žitkost preliva)
-
3 čaše kokosa za valjanje
Način pripreme
-
U dublju posudu razbijte 3 cela jaja i dodajte 2 čaše šećera. Mikserom mutite na najjačoj brzini nekoliko minuta, sve dok smesa ne postane svetla, penasta i dok se šećer potpuno ne rastopi.
-
U penasto umućena jaja postepeno, u tankom mlazu, sipajte 1 čaša ulja i 1 čašu mleka, pa sve lagano sjedinite mikserom na manjoj brzini.
-
U posebnoj činiji promešajte 3 čaše mekog brašna sa jednom kesicom praška za pecivo. Ovu suvu smesu postepeno dodajte u tečne sastojke i varjačom ili špatulom lagano mešajte, pazeći da smesa ostane vazdušasta i bez grudvica.
-
Pravougaoni pleh srednje veličine podmažite sa malo ulja i pospite brašnom (višak istresite) ili ga jednostavno obložite papirom za pečenje. Izlijte pripremljeno testo, ravnomerno ga rasporedite i pecite u rerni prethodno zagrejanoj na 180°C oko 25 minuta.
-
Biskvit je gotov kada dobije zlatno-žutu boju i kada čačkalica ubodena u njegovu sredinu izađe potpuno suva. Pečeni biskvit izvadite iz rerne i obavezno ga ostavite da se potpuno ohladi pre sečenja, kako se ne bi mrvio. Ohlađen kolač isecite na jednake kocke.
-
Za to vreme pripremite preliv. U manju šerpu stavite 2 čaše izlomljene tamne čokolade, 1 čašu mleka i polovinu čaše putera. Stavite na tihu vatru i neprestano mešajte dok se svi sastojci ne istope i sjedine u glatku, tečnu čokoladnu masu. Sklonite sa vatre i ostavite da se preliv prohladi toliko da bude topao, ali nikako vreo.
-
Sipajte 3 čaše kokosa u dublji tanjir ili činiju. Uzimajte jednu po jednu kocku ohlađenog biskvita, pa je uz pomoć dve viljuške kratko i pažljivo umočite u topao čokoladni preliv sa svih strana.
-
Biskvit natopljen čokoladom odmah prebacite u tanjir sa kokosom i bogato ga uvaljajte, tako da kokosove mrvice prekriju svaki deo kolača. Ređajte starinske čupavce na poslužavnik i ostavite ih da malo odstoje kako bi biskvit upio svu sočnost preliva pre služenja.
Saveti za pripremu i čuvanje
-
Kako čuvati, koliko dugo: Čupavce čuvajte u plastičnoj ili staklenoj kutiji sa poklopcem, kako se ne bi sušili. Mogu stajati na sobnoj temperaturi ako nije previše toplo, ili u frižideru, gde će ostati savršeno sočni i mekani do 5 dana.
-
Da li se može zamrznuti: Biskvit za čupavce se odlično zamrzava pre nego što ga prelijete čokoladom. Isečene, čiste kocke biskvita spakujte u kese za zamrzivač. Kada želite da pravite kolač, ostavite biskvit da se odmrzne na sobnoj temperaturi, a zatim napravite svež preliv i valjajte u kokos.
-
Eventualne varijacije ili trikovi: Ukoliko volite sočnije kolače, kocke biskvita možete zadržati u čokoladnom prelivu sekundu ili dve duže kako bi testo povuklo više tečnosti, ali budite pažljivi da se ne natope previše i ne raspadnu prilikom vađenja. Za odrasle, u čokoladni preliv možete dodati i kašiku ruma za divnu, puniju aromu.
Napravite ove starinske čupavce po proverenom receptu i ispunite kuću mirisom čokolade i kokosa. Uživajte u savršenim zalogajima uz šoljicu tople kafe i obavezno nam javite kako su vam ispali!