Rolovana pita sa jabukama je onaj predivni, starinski jesenji desert čiji miris cimeta i pečenih jabuka momentalno asocira na toplinu doma i bakinu kuhinju. Sočna iznutra, a savršeno hrskava i zlatno-rumena spolja, ova pita se mota u prepoznatljiv oblik puža i mami na još jedan komad. Idealna je za nedeljno popodne uz kafu, čaj i prijatne razgovore sa porodicom.
Osnovne informacije
-
Vreme pripreme: 25 minuta
-
Vreme kuvanja/pečenja: 40 minuta
-
Ukupno vreme: 1 sat i 5 minuta
-
Broj porcija: 10-12 parčića
Potrebni sastojci
-
1 pakovanje kora za pitu (tanke kore)
-
6 čaša rendanih jabuka (najbolje blago kiselih, poput kiselkaste jabučare)
-
2 čaše šećera
-
1 čaša ulja (za premazivanje kora)
-
1 kašika cimeta
-
1 čaša šećera u prahu za posipanje
Način pripreme
-
Jabuke operite, oljuštite i krupnije izrendajte. Preporučljivo je da ih ostavite u đevđiru desetak minuta, a zatim blago ocedite rukama od viška soka, kako kore ne bi postale previše gnjecave tokom pečenja i kako bi pita zadržala savršenu hrskavost.
-
U većoj činiji pomešajte oceđene, rendane jabuke sa 2 čaše šećera i 1 kašikom cimeta. Sve lepo sjedinite varjačom da jabuke ravnomerno upiju ovu predivnu aromu. Ukoliko su vaše jabuke prirodno izuzetno slatke, količinu šećera slobodno malo smanjite po ukusu.
-
Okrugli pleh za pečenje srednje veličine podmažite sa malo ulja kako se pita ne bi zalepila za dno.
-
Uzmite jednu koru za pitu, raširite je na radnoj površini i blago je poprskajte uljem. Preko nje pažljivo stavite drugu koru, nju takođe poprskajte sa malo ulja, a zatim na jedan kraj kora (duž ivice) rasporedite deo sočnog fila od jabuka u obliku uže trake.
-
Čvrsto urolajte obe kore zajedno u dugačak rolat. Dobijeni rolat lagano savijte u oblik spirale (puža) i postavite ga tačno u centar podmazanog pleha.
-
Postupak ponavljajte sa preostalim korama i filom (uvek spajajući po dve kore). Svaki novi rolat od jabuka nastavljajte tačno tamo gde se prethodni završio u plehu, obmotavajući ga ukrug oko središnjeg dela, dok ne ispunite celu tepsiju.
-
Kada je cela rolovana pita sa jabukama složena, odozgo je uz pomoć silikonske četkice blago premažite sa još malo ulja, što će joj obezbediti onu divnu, zlatnu koricu.
-
Pecite je u rerni prethodno zagrejanoj na 200°C oko 40 minuta. Znaćete da je gotova kada dobije intenzivnu, rumeno-zlatnu boju na vrhu.
-
Pečenu pitu izvadite iz rerne i ostavite je u plehu da se malo prohladi (bar 15-20 minuta). Dok je još uvek topla, uz pomoć male cediljke bogato je pospite celom čašom šećera u prahu, kako bi popunila sve nabore i dobila prepoznatljiv, raskošan izgled. Zatim je isecite na trouglove i poslužite.
Saveti za pripremu i čuvanje
-
Kako čuvati, koliko dugo: Ovu pitu je najbolje čuvati na sobnoj temperaturi. Prekrijte je čistom, suvom pamučnom krpom kako bi zadržala svežinu do sutradan. Ukoliko vam ostane za kasnije, spakujte je u plastičnu posudu sa poklopcem i držite u frižideru do 4 dana.
-
Da li se može zamrznuti: Rolovana pita sa jabukama se fantastično zamrzava u sirovom stanju. Složite je u pleh, prekrijte folijom i zamrznite. Kada poželite da je jedete, samo je direktno iz zamrzivača (bez odmrzavanja) ubacite u rernu, s tim što vreme pečenja produžite za 10-15 minuta.
-
Eventualne varijacije ili trikovi: Za još bogatiji ukus, u fil od jabuka i cimeta možete dodati šaku krupnije seckanih oraha ili suvog grožđa koje ste prethodno na 15 minuta potopili u malo ruma.
Obavezno ispecite ovu mirisnu rolovanu pitu sa jabukama prilikom prvog kišnog vikenda i stvorite prave jesenje uspomene sa svojim najmilijima. Radujemo se da čujemo vaše utiske, obavezno nam javite kako vam je ispala!