Domaće punjene tikvice su onaj pravi, tradicionalni obrok koji miriše na detinjstvo i tople dane. Sočne tikvice ispunjene bogatim nadevom od mesa i pirinča, krčkane u gustom paradajz sosu, predstavljaju kompletan i neverovatno ukusan ručak. Najbolje od svega je što se pripremaju jednostavno i uvek ispadnu savršeno, čak i onima koji tek ulaze u svet kuvanja.
Osnovne informacije
-
Vreme pripreme: 30 minuta
-
Vreme pečenja: 60 minuta
-
Ukupno vreme: 90 minuta
-
Broj porcija: 4 do 8
Potrebni sastojci
Za tikvice i punjenje:
-
4 velike tikvice
-
5 čaša mlevenog mesa
-
1 čaša pirinča
-
1 čaša seckanog luka
-
1 kašika soli
-
Malo ulja (za dinstanje luka i mesa)
-
Prstohvat bibera (po želji)
Za sos:
-
4 čaše soka od paradajza
-
1 do 2 čaše vode (kako bi sos imao savršenu gustinu za krčkanje)
Način pripreme
-
Tikvice dobro operite, isecite im vrhove i presecite ih na polovine kako biste dobili manje komade lakše za punjenje. Manjom kašikom pažljivo izdubite sredinu svake tikvice, pazeći da ne oštetite spoljašnje zidove i dno.
-
U tiganju ili plićoj šerpi zagrejte malo ulja i na njemu propržite seckani crni luk dok ne postane mekan i staklast.
-
Luku dodajte mleveno meso i dinstajte dok meso ne promeni boju i blago se ne uprži. Zatim dodajte dobro opran pirinač, kašiku soli i malo bibera. Sve lepo promešajte i sklonite sa vatre (pirinač će se do kraja skuvati u rerni).
-
Dobijenim nadevom bogato punite izdubljene tikvice, ali nemojte ih prepuniti do same ivice jer će pirinač tokom pečenja nabubriti.
-
Punjene tikvice ređajte u dublju tepsiju ili pekač, jednu do druge, tako da lepo naležu.
-
Pomešajte sok od paradajza sa vodom i prelijte ovu tečnost preko i oko tikvica u plehu. Važno je da tečnost dopola prekriva tikvice kako bi se lepo ukrčkale.
-
Pecite u rerni prethodno zagrejanoj na 200°C oko 60 minuta. Domaće punjene tikvice su gotove kada kora tikvice potpuno omekša na ubod viljuškom, pirinač se skuva, a sos od paradajza se fino zgusne.
Saveti za pripremu i čuvanje
-
Ovo jelo možete čuvati u frižideru u posudi sa poklopcem do 3 dana. Domaće punjene tikvice su često još ukusnije sutradan, kada se svi ukusi iz sosa i mesa dobro prožmu.
-
Ukoliko vam ostane viška, jelo se može uspešno zamrznuti zajedno sa sosom u odgovarajućim plastičnim posudama. Odmrznite ih na sobnoj temperaturi, a zatim lagano podgrejte u šerpici na tihoj vatri.
-
Prilikom serviranja, uz tople tikvice obavezno poslužite izdašnu kašiku kisele pavlake ili gustog grčkog jogurta – kremasti kontrast je prosto fantastičan!
Isprobajte ovaj provereni recept za domaće punjene tikvice i obradujte svoje ukućane pravim domaćinskim obrokom. Obavezno ja