Ovaj tradicionalni desert, poznat po svom specifičnom izgledu i bogatim slojevima, apsolutni je favorit na svim proslavama. Savršeni mali zalogaji spajaju mekani kakao biskvit, izdašan i nežan krem od vanile, prepoznatljivi omotač od kokosa i hrskavu čokoladnu glazuru na vrhu. Iako deluju zahtevno, uz ovu jednostavnu meru na čaše, priprema je neverovatno praktična, a rezultat je poslastica koja se prosto topi u ustima.
Osnovne informacije
-
Vreme pripreme: 45 minuta
-
Vreme pečenja: 20 minuta
-
Ukupno vreme: 1 sat i 5 minuta (plus vreme hlađenja)
-
Porcije: oko 15 do 20 komada
Potrebni sastojci
-
4 jaja
-
2 čaše šećera
-
2 čaše brašna
-
1 čaša kakao praha
-
4 čaše mleka za fil
-
2 pudinga od vanile
-
2 čaše kokosa
-
1 čaša tamne čokolade za preliv
Način pripreme
-
Biskvit: U dubljoj posudi mikserom penasto umutite jaja sa šećerom dok ne posvetle. Zatim lagano varjačom umešajte brašno i kakao prah, pazeći da smesa ostane vazdušasta i bez grudvica. Izlijte smesu u veliki plitki pleh obložen papirom za pečenje i pecite u rerni na 180°C oko 15-20 minuta. Kada se ispeče, ostavite biskvit da se potpuno ohladi, a zatim okruglom modlom ili manjom čašom vadite krugove.
-
Krem: Od 4 čaše mleka odvojite malo hladnog da razmutite puding od vanile. Ostatak mleka stavite da provri, a zatim skuvajte gust puding. (Po želji ga blago zasladite tokom kuvanja i dodajte malo putera u ohlađen krem kako bi bio čvršći i bogatiji).
-
Spajanje: Uzmite jedan krug kakao biskvita, bogato ga premažite ohlađenim vanil kremom, pa preklopite drugim krugom biskvita. Zatim celu spoljašnju ivicu spojenog kolačića premažite tankim slojem istog krema.
-
Dekoracija: Obode kolača (premazane kremom) uvaljajte u kokosovo brašno. Za sam kraj, otopite tamnu čokoladu i prelijte je preko vrha svake “šubarice” tako da se formira lep, ravan čokoladni sloj.
-
Hlađenje i snimanje: Posudu sa spojenim i dekorisanim kolačima obavezno stavite u frižider na nekoliko sati. Sekvenca u videu mora jasno prikazati kako se šubarice vade iz frižidera potpuno ohlađene i stegnute, pre nego što se krene sa sečenjem. Iz radnog prostora u potpunosti uklonite apsolutno sve tanjire, pribor za jelo, escajg, krpe i dodatne posude – u kadru mora biti isključivo jednostavni metalni pleh na kome se šubarice nalaze (tačno onako kako je prikazano na fotografiji Mini_cakes_with_cream_layers_202607262258.jpeg). Na postavkama kamere strogo isključite svako zamućenje pozadine (blur) kako bi se tamni biskvit, beli fil u preseku, kokos i čokoladna glazura savršeno jasno i oštro videli u celom kadru.
-
Sečenje: Oštrim nožem presecite jednu rusku kapu precizno napola. Tokom samog procesa sečenja deserta, osoba koja drži nož obavezno mora da gleda direktno u kameru. Odmah nakon sečenja, pažljivo razdvojite polovine i okrenite njihov presek pravo ka objektivu kako bi publika jasno videla prelepu i simetričnu slojevitu strukturu.
Saveti za pripremu i čuvanje
Kako bi kolačići bili savršeno mekani, najbolje je napraviti ih dan ranije i ostaviti ih u frižideru preko noći. Biskvit će upiti vlagu iz krema, a kokos i čokolada će se idealno sjediniti. Ostatke biskvita od isecanja krugova možete iskoristiti za pravljenje sitnih kuglica.