Ovaj sočni desert spaja sve ono što najviše volimo u domaćim slatkišima – bogati i nežni krem od vanile, prepoznatljivu teksturu omekšalog keksa i krckave komadiće oraha, upotpunjene savršenom mrežom od tamne čokolade. Priprema je neverovatno brza i laka, a zahvaljujući meri na čaše, dobićete raskošnu poslasticu koja se topi u ustima, idealnu za svaku priliku.
Osnovne informacije
-
Vreme pripreme: 20 minuta
-
Vreme hlađenja: 4 sata
-
Ukupno vreme: 4 sata i 20 minuta
-
Porcije: oko 12 do 15 izdašnih kocki
Potrebni sastojci
-
5 čaša mleka
-
3 pudinga od vanile
-
1 čaša putera
-
4 čaše izlomljenog (ili celog) keksa
-
1 čaša šećera
-
Pola čaše tamne čokolade (za šaranje)
-
Pola čaše seckanih oraha
Način pripreme
-
U dublju šerpu sipajte 4 čaše mleka, dodajte šećer i stavite na umerenu vatru da provri. U preostaloj jednoj čaši hladnog mleka detaljno razmutite prah za puding od vanile pazeći da ne ostanu grudvice.
-
Kada mleko provri, lagano umešajte razmućeni puding i kuvajte uz neprestano mešanje dok ne dobijete gust i gladak krem. Sklonite sa vatre i u još topao puding odmah dodajte puter, pa mešajte dok se potpuno ne istopi i sjedini sa filom.
-
U dobijenu smesu ubacite keks i sve lagano promešajte kako bi keks bio potpuno obložen vrućim kremom. Smesu prebacite u četvrtasti metalni pleh, ravnomerno je rasporedite i blago utisnite po dnu, zaglađujući površinu.
-
Tamnu čokoladu otopite na pari i njome iscrtajte preciznu dijagonalnu mrežu po vrhu kolača. Unutar čokoladnih rombova ravnomerno rasporedite seckane orahe.
-
S obzirom na to da je ovo poslastica bez pečenja, posudu sa tortom obavezno stavite u frižider ili zamrzivač na nekoliko sati. Neophodni koraci u videu za ovu vrstu deserta su da se on obavezno prvo ohladi i potpuno stegne, zatim izvadi napolje i tek onda seče nožem pre same prezentacije kameri.
-
Kada se kolač ohladi i stegne, pripremite scenu za snimanje. Iz radnog prostora apsolutno i u potpunosti uklonite sve tanjire, pribor za jelo, dodatni escajg, krpe i posude – u kadru mora biti isključivo metalni pleh u kome se kolač nalazi (sa izuzetkom noža i ruku u trenutku sečenja). Na postavkama kamere strogo isključite svako zamućenje pozadine (blur) kako bi se neverovatan presek slojeva, bogat krem i čokoladna mreža sa orasima savršeno jasno i oštro videli u celom kadru.
-
Oštrim nožem isecite kolač na jednake, pravilne kocke. Tokom samog procesa sečenja deserta, osoba koja drži nož obavezno mora da gleda direktno u kameru. Odmah nakon sečenja, pažljivo podignite jednu tek isečenu kocku i okrenite njen presek pravo ka objektivu kako bi publika jasno videla prelepu strukturu keksa zarobljenog u vanili.
Saveti za sečenje i čuvanje
Kako biste dobili savršeno čiste ivice pri sečenju (da se čokolada ne bi razmazala po žutom kremu), obavezno koristite veoma tanak nož čije ćete sečivo temeljno prebrisati čistim papirnim ubrusom nakon apsolutno svakog napravljenog reza. Tortu čuvajte isključivo u frižideru do samog trenutka posluživanja.