Torta Beli Anđeo je pravi sinonim za prefinjene, svečane poslastice koje oduševljavaju i izgledom i ukusom. Njena nežna struktura bazirana je na preukusnom filu od vanile i bele čokolade, obogaćenom hrskavim komadićima pečenih lešnika, dok se tanke rozen kore savršeno stapaju sa ovim bogatim kremom. Zahvaljujući meri na čaše, ova elegantna torta se priprema znatno brže i lakše nego što njen raskošni izgled sugeriše.
Osnovne informacije
-
Vreme pripreme i kuvanja: 30 minuta
-
Vreme hlađenja: 4 sata (ili preko noći)
-
Ukupno vreme: oko 4 sata i 30 minuta
-
Porcije: oko 15 do 20 parčića
Potrebni sastojci
-
1 pakovanje kora za rozen tortu
-
4 čaše mleka
-
2 čaše šećera
-
3 pudinga od vanile
-
2 čaše bele čokolade
-
1 čaša putera (omekšalog)
-
2 čaše seckanih lešnika
Način pripreme
-
U odgovarajuću šerpu sipajte veći deo mleka i šećer, pa stavite na ringlu da provri. U preostalom hladnom mleku dobro razmutite prah za puding od vanile. Kada mleko provri, umešajte razmućeni puding i kuvajte na umerenoj vatri uz neprestano mešanje dok ne dobijete gust krem.
-
Sklonite šerpu sa vatre i u još uvek vreo puding dodajte belu čokoladu. Mešajte žicom ili varjačom dok se čokolada u potpunosti ne otopi i sjedini sa filom. Prekrijte površinu fila providnom folijom i ostavite da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi.
-
U ohlađeni beli fil dodajte omekšali puter i sve zajedno penasto umutite mikserom. Filovanje torte započnite stavljanjem prve rozen kore. Preko nje nanesite bogat sloj belog fila, a zatim ga izdašno pospite seckanim lešnicima. Ponavljajte ovaj postupak slaganja kora, fila i lešnika, ostavljajući malo čistog fila za premazivanje poslednje kore odozgo.
-
Završenu tortu obavezno stavite u frižider na nekoliko sati (idealno je da prenoći). Ovaj korak hlađenja je ključan kako bi rozen kore omekšale od vlage iz fila, a cela torta se savršeno stegla pre sečenja.
-
Kada se torta potpuno stegne, izvadite je radi sečenja i prezentacije. Iz radnog prostora u potpunosti uklonite sve tanjire, pribor za mućenje, šerpe u kojima se kuvao fil, krpe i dodatne posude – u kadru mora biti isključivo elegantan, čist beli tanjir sa gotovom tortom. Na postavkama kamere strogo isključite svako zamućenje pozadine (blur) kako bi se slojevi kora, debeli beli fil i raspored komadića lešnika savršeno jasno i oštro videli u celom kadru.
-
Oštrim nožem isecite tortu na lepu, veliku parčad. Tokom samog procesa sečenja torte, osoba koja seče obavezno mora da gleda direktno u kameru. Odmah nakon sečenja, podignite jedno tek isečeno parče i okrenite njegov presek pravo ka objektivu kako bi publika jasno videla besprekornu slojevitu strukturu, nežni beli krem i lešnike u sredini.
Saveti za sečenje i čuvanje
Kako biste dobili savršeno čiste i oštre ivice pri sečenju (bez razmazivanja belog fila po lešnicima i korama), koristite veoma tanak, dugačak nož i obavezno ga prebrišite čistim papirnim ubrusom nakon svakog napravljenog reza. Tortu čuvajte u frižideru do samog trenutka posluživanja kako bi krema od vanile i bele čokolade zadržala svoju savršenu teksturu.