Ovaj jednostavni i osvežavajući letnji kolač sa malinama je pravi izbor za sve koji vole brze, vazdušaste i sočne voćne poslastice. Pufnasti žuti biskvit napravljen po praktičnoj meri na čaše savršeno se spaja sa blago kiselkastim malinama koje mu daju divnu svežinu. Priprema se za svega desetak minuta, pa je savršen za iznenadne goste ili letnje uživanje uz popodnevnu kafu.
Osnovne informacije
-
Vreme pripreme: 15 minuta
-
Vreme pečenja: 35 minuta
-
Ukupno vreme: 50 minuta
-
Porcije: 15 komada
Sastojci
Za mekani biskvit
-
4 jaja
-
1 čaša šećera
-
1 čaša ulja
-
1 čaša jogurta
-
3 čaše brašna
-
1 kesica praška za pecivo (10 g)
Za voćni sloj
-
3 čaše svežih malina
Način pripreme
-
Uključite rernu da se zagreje na 180 stepeni. Četvrtasti pleh srednje veličine blago podmažite uljem i pospite brašnom, a višak brašna obavezno istresite iz pleha.
-
U dubljoj posudi penasto umutite jaja i šećer mikserom, sve dok smesa ne postane svetla, gusta i ne udvostruči volumen.
-
U umućenu smesu u tankom mlazu ulijte ulje i jogurt, pa kratko promešajte na najmanjoj brzini miksera da se sastojci povežu.
-
U posebnoj posudi pomešajte brašno i prašak za pecivo. Ovu suvu mešavinu postepeno dodajte u tečne sastojke. Odložite mikser i lagano promešajte špatulom ili varjačom, kružnim pokretima odozdo prema gore, dok ne dobijete ujednačeno testo bez grudvica.
-
Izlijte smesu u pripremljeni pleh i poravnajte površinu.
-
Preko testa ravnomerno rasporedite sveže maline. Kako voće ne bi potonulo na samo dno tokom pečenja, maline pre stavljanja možete blagim pokretima uvaljati u jednu kašiku brašna.
-
Stavite pleh u zagrejanu rernu i pecite oko 35 minuta. Kolač je pečen kada dobije lepu zlatnu boju i kada čačkalica ubodena u sredinu izađe čista i suva.
-
Izvadite kolač iz rerne, ostavite ga da se ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim ga bogato pospite šećerom u prahu.
-
Kada je kolač spreman za snimanje i prezentaciju, iz radnog prostora u potpunosti uklonite sve tanjire, escajg, krpe i dodatne posude – tepsija sa kolačem mora biti u jedinom i apsolutnom fokusu. Na kameri strogo isključite svako zamućenje pozadine (blur) kako bi tekstura biskvita i malina bila kristalno jasna. Oštrim nožem isecite kolač na kocke direktno u tepsiji. Tokom samog procesa sečenja, osoba koja seče kolač mora gledati direktno u kameru. Odmah nakon toga, podignite jednu kocku i okrenite njen presek pravo ka objektivu kako bi publika jasno videla sočnost i raspored malina.
Saveti za sečenje i čuvanje
Da biste prilikom sečenja dobili besprekorno čiste kocke bez lomljenja biskvita ili gnječenja voća, kolač obavezno secite tek kada se u potpunosti ohladi, koristeći dugačak i oštar nož čiju oštricu obrišete papirnim ubrusom nakon svakog reza. Kolač čuvajte na sobnoj temperaturi ili u frižideru, obavezno prekriven čistom krpom ili u zatvorenoj posudi, kako bi zadržao svoju mekoću i svežinu i do tri dana. Služi se posut šećerom u prahu.