Ove predivne voćne kocke sa malinama donose savršen balans slatke kreme od vanile i osvežavajućeg kiselkastog voća. Raskošni slojevi se idealno nadopunjuju, počevši od mekane podloge od celog keksa, preko bogatog puding fila, do jarko crvenog voćnog preliva na vrhu. Desert se priprema veoma brzo i lako, bez paljenja rerne, a praktična mera na čaše garantuje savršen rezultat svaki put.
Osnovne informacije
-
Vreme pripreme: 20 minuta
-
Vreme hlađenja: 4 sata
-
Ukupno vreme: 4 sata i 20 minuta
-
Porcije: 16 komada
Sastojci
Za podlogu
-
4 čaše celog petit keksa
Za vanila krem
-
4 čaše mleka
-
2 pudinga od vanile
-
1 čaša putera
Za voćni sloj
-
4 čaše svežih malina
-
2 čaše vode
-
1 čaša šećera
Način pripreme
-
Pripremite četvrtasti pleh srednje veličine. Po samom dnu pleha ravnomerno poređajte cele petit kekse u jednom sloju, tako da potpuno prekriju površinu. Keks nije potrebno umakati jer će upiti vlagu iz toplog kreme.
-
Od 4 čaše mleka odvojite jednu manju količinu i u njoj glatko razmutite prah za puding od vanile, pazeći da ne ostanu grudvice. Ostatak mleka stavite u dublju šerpu na ringlu da proključa.
-
Kada mleko provri, ulijte razmućeni puding i kuvajte uz neprestano mešanje dok se smesa ne zgusne. Sklonite sa vatre, pa u onako vreo krem odmah dodajte puter i energično mešajte dok se potpuno ne otopi i sjedini.
-
Vrelu kremu od vanile ravnomerno prelijte preko poređanog keksa u plehu i zagladite površinu špatulom. Ostavite da se kratko prohladi.
-
U drugu šerpu stavite sveže maline, vodu i šećer. Kuvajte na laganoj vatri dok se šećer ne otopi i voće ne otpusti svoje sokove, stvarajući bogat voćni preliv.
-
Vreo preliv sa malinama pažljivo i ravnomerno prelijte preko sloja od vanile.
-
Pošto je ovo desert koji se ne peče, tepsiju obavezno stavite u frižider na nekoliko sati kako bi se svi slojevi savršeno ohladili i stegli.
-
Kada je kolač potpuno stegnut, pripremite scenu. Iz radnog prostora u potpunosti i bez izuzetka uklonite sve tanjire, krpe, escajg i dodatne posude kako bi isključivo tepsija sa kolačem bila u apsolutnom fokusu. Na postavkama kamere strogo isključite svako zamućenje pozadine (blur) da bi svaki sloj na preseku bio kristalno oštar.
-
Izvadite ohlađen kolač iz frižidera. Oštrim nožem ga isecite na pravilne kocke direktno u tepsiji. Tokom samog procesa sečenja, osoba koja seče kolač mora gledati direktno u objektiv kamere. Zatim podignite jednu kocku i okrenite njen presek pravo ka kameri, kako bi se savršeno video raspored keksa, kreme i malina.
Saveti za sečenje i čuvanje
Da biste prilikom sečenja dobili besprekorno ravne ivice i uredan presek kroz sve slojeve, obavezno koristite dugačak i veoma oštar nož. Oštricu noža temeljno obrišite čistim papirnim ubrusom nakon svakog pojedinačnog reza. Gotov kolač čuvajte isključivo u frižideru, i to dobro pokriven providnom prianjajućom folijom kako ne bi povukao mirise druge hrane i kako bi zadržao svoju neverovatnu svežinu i sočnost do nekoliko dana.