Kada poželite apsolutno dekadentan, bogat i elegantan desert koji podseća na kreacije iz najboljih svetskih poslastičarnica, ove Premium Oreo Mousse kocke su neprikosnoveni favorit. Savršen balans prepoznatljivog kakao keksa i neverovatno nežnog, vazdušastog kreme od sira i slatke pavlake stvara pravu harmoniju ukusa u svakom zalogaju. Priprema se odvija bez paljenja rerne, a zahvaljujući praktičnoj meri na čaše, ovaj spektakularni slatkiš ćete napraviti brzo, lako i bez greške.
Tajna ovako oštrog i besprekornog preseka leži u savršenoj stabilnosti mus kreme koja se dobija nežnim spajanjem krem sira i slatke pavlake, kao i u pravilnom hlađenju svakog sloja. Čisti slojevi izlomljenog keksa daju fantastičan vizuelni kontrast i predivnu teksturu, dok krem obogaćen mrvicama donosi onaj prepoznatljivi izgled koji mami uzdahe.
Sastojci
-
5 čaša izlomljenog oreo keksa
-
4 čaše krem sira (sobne temperature)
-
3 čaše slatke pavlake (dobro rashlađene)
-
1 čaša šećera u prahu
-
1 čaša toplog mleka
Način Pripreme
-
Priprema osnove i središnjeg sloja: Od 5 čaša izlomljenog Oreo keksa, odvojite otprilike polovinu za donju bazu, a preostali deo sačuvajte za upečatljiv središnji sloj. Deo za bazu pomešajte sa malo toplog mleka (ili keks samo na sekundu provucite kroz mleko) kako bi se lakše utisnuo u četvrtasti pleh i formirao stabilnu podlogu.
-
Priprema baze od sira: U dubljoj vangli pomešajte 4 čaše krem sira sa 1 čašom šećera u prahu. Mutite mikserom na srednjoj brzini dok smesa ne postane savršeno glatka, sjajna i kremasta.
-
Mućenje slatke pavlake: U odvojenoj posudi čvrsto umutite 3 čaše slatke pavlake dok ne dobijete stabilan šlag.
-
Spajanje musa: U umućeni krem sir postepeno dodajte umućenu slatku pavlaku. Isključite mikser i isključivo ručno mešajte špatulom, blagim kružnim pokretima odozdo prema gore, kako bi krem ostao maksimalno vazdušast. U gotov krem dodajte par kašika najsitnijih mrvica keksa sa dna kese, kako bi mus dobio onaj predivni, blago tačkasti izgled.
-
Filovanje – Prvi sloj: Preko baze od keksa u plehu nanesite polovinu pripremljenog musa i ravnomerno ga zagladite.
-
Središnji sloj i završnica: Preko prvog sloja fila gusto poređajte ostatak krupnije izlomljenog Oreo keksa (možete ga pre toga vrlo blago poprskati ostatkom toplog mleka da brže omekša). Zatim preko keksa pažljivo nanesite drugu polovinu bele kreme. Besprekorno zagladite površinu špatulom.
-
Hlađenje: Kolač obavezno stavite u frižider na nekoliko sati, a najbolje preko noći. Temeljno hlađenje je apsolutno neophodno kako bi keks omekšao i povezao se sa kremom, a mus savršeno stegao za sečenje čistih kocki.
Mali Saveti za Savršen Rezultat
-
Mera na čaše: Za idealnu srazmeru, obavezno koristite istu standardnu čašu (zapremine 200 ml) za merenje svih sastojaka u receptu.
-
Sobna temperatura: Za najbolji i najkremastiji rezultat, krem sir obavezno mora biti sobne temperature kako se ne bi stvorile grudvice, dok slatka pavlaka mora biti izuzetno hladna kako bi se lepo umutila.
-
Trik za čist presek: Iako je kolač neverovatno kremast i vazdušast, nakon temeljnog hlađenja dobićete savršeno oštre kocke ako za sečenje koristite dugačak, tanak i veoma oštar nož. Pre svakog reza obavezno potopite sečivo u vrelu vodu i obrišite ga suvim papirnim ubrusom.