Brze Oblande sa Čokoladom: Najbolji recept za hrskavi starinski desert
Oblande sa čokoladom i keksom su apsolutni favorit kada su u pitanju sitni kolači. Njihova prepoznatljiva hrskavost i bogat, kremast čokoladni fil čine ih nezaobilaznim desertom na svakoj svečanoj trpezi, a podjednako su savršene i za svakodnevno uživanje uz popodnevnu kafu.
Zahvaljujući meri na čaše, priprema fila je maksimalno pojednostavljena i gotova za svega nekoliko minuta. Ovaj kolač ne zahteva paljenje rerne, a uz pravilno hlađenje i presovanje savršeno se seče i izgleda predivno, što ga čini idealnim izborom za svaku priliku.
Sastojci
-
1 pakovanje oblandi
-
3 čaše mleka
-
2 čaše šećera
-
1 čaša putera
-
3 čaše mlevenog keksa
-
2 čaše tamne čokolade
Kompletan Način Pripreme
1. Kuvanje osnove za fil: U dublju šerpu sipajte mleko i šećer, pa stavite na umerenu vatru. Povremeno mešajte dok mleko ne provri i dok se šećer potpuno ne otopi.
2. Dodavanje čokolade i putera: Čim mleko proključa, smanjite vatru i u šerpu dodajte puter i izlomljenu tamnu čokoladu. Mešajte žicom bez prestanka dok se svi sastojci potpuno ne istobe i ne sjedine u glatku, tamnu tečnost. Zatim sklonite šerpu sa šporeta.
3. Umešavanje keksa: U vruću tečnu smesu postepeno dodajte mleveni keks. Dobro promešajte varjačom ili silikonskom špatulom dok ne dobijete gust, kompaktan i ujednačen fil. Ostavite fil da se prohladi petnaestak minuta (ne sme biti vreo da ne bi previše razmekšao kore, a ni potpuno hladan, kako bi se lepo razmazao).
4. Filovanje i presovanje: Postavite prvu koru oblande na ravnu površinu tako da krupnije kocke (hrapava strana) budu okrenute nagore. Ravnomerno nanesite deo prohlađenog fila. Preklopite drugom korom i blago pritisnite rukama. Ponavljajte postupak dok ne potrošite sve kore i fil (poslednju, gornju koru ne premazujete). Preko nafilovane oblande stavite papir za pečenje, a zatim je ravnomerno opteretite težim predmetom (npr. drvenom daskom ili debljom knjigom) i obavezno je ostavite u frižideru nekoliko sati da se potpuno stegne.
5. Smernice za video snimak: Kada se oblanda potpuno stegne i ohladi, pripremite scenu za snimanje finalnih kadrova. Iz radnog prostora u potpunosti i bez izuzetka uklonite sve tanjire, krpe, noževe i escajg kako bi posuda sa kolačima bila u apsolutnom fokusu. Na postavkama kamere strogo isključite zamućenje pozadine (blur) da bi tekstura vafla i čokoladnog fila bila kristalno jasna i oštra. Oštrim nožem isecite oblandu na pravilne kocke direktno u plehu ili na radnoj površini. Odmah nakon sečenja, podignite jednu isečenu kocku i obavezno okrenite presek sa strane tako da gleda direktno u objektiv kamere (nikako je nemojte samo sklanjati iz kadra). Na ovaj način će vaša publika savršeno jasno videti fantastične, pravilne i precizne slojeve hrskavih kora i čokolade!
