Domaća Pogača Cvet: Najmekši domaći hleb za 60 minuta

Nema ničeg lepšeg od mirisa sveže pečenog, domaćeg hleba koji ispunjava celu kuću. Domaća pogača u obliku cveta je tradicionalni klasik koji svaku trpezu pretvara u svečanu, bilo da je u pitanju nedeljni ručak ili praznična večera.

Ono što ovaj recept izdvaja jeste njegova praktičnost. Zahvaljujući jednostavnoj meri na čaše, priprema je neverovatno brza, a testo ispada savršeno meko, izdašno i vazdušasto baš svaki put.

Sastojci

• 6 čaša brašna

• 2 čaše toplog mleka

• 1 čaša ulja

• 1 sveži kvasac

• 2 jaja

• 1 kašičica soli

• 2 kašike susama

Kompletan Način Pripreme

1. Aktivacija kvasca: U dve čaše toplog mleka izmrvite sveži kvasac, dodajte kašičicu šećera i malo brašna. Promešajte i ostavite na toplom mestu desetak minuta da se kvasac aktivira i zapeni.

2. Umešavanje testa: U dublju vanglu sipajte brašno i napravite udubljenje u sredini. Dodajte nadošli kvasac, ulje, jedno celo jaje i so. Rukama energično umesite mekano, elastično i glatko testo. Pokrijte ga krpom i ostavite na toplom mestu oko pola sata da naraste i udvostruči volumen.

3. Oblikovanje cvet pogače: Nadošlo testo prebacite na radnu površinu i podelite ga na jednake delove. Od svakog dela dlanovima oblikujte glatke loptice. U okruglu tepsiju, blago podmazanu uljem, ređajte loptice u krug, a jednu lopticu stavite u samu sredinu kako biste formirali prepoznatljiv oblik cveta. Ostavite pogaču da još 15 minuta odmori u tepsiji.

4. Premazivanje i pečenje: Preostalo jaje umutite viljuškom i njime ravnomerno, uz pomoć silikonske četkice, premažite celu pogaču. Ovaj korak je ključan za dobijanje savršenog zlatnog sjaja. Odozgo bogato pospite susamom. Pecite u rerni prethodno zagrejanoj na 200°C oko 30 do 35 minuta, dok pogača ne dobije prelepu rumenu boju.

5. Smernice za video snimak: Kada je pogača pečena, pripremite kadar za snimanje finalne scene. Iz radnog prostora u potpunosti uklonite sve tanjire, krpe, escajg i pribor kako bi tepsija sa pogačom bila u apsolutnom centru pažnje. Na postavkama kamere strogo isključite svako zamućenje pozadine (blur) da bi mekana tekstura testa bila kristalno jasna. Rukama odlomite ili oštrim nožem isecite jedan deo pogače (jednu “laticu” cveta) direktno u tepsiji. Odmah podignite taj komad i obavezno okrenite presek tako da gleda direktno u objektiv kamere (nikako ga nemojte sklanjati iz kadra). Na ovaj način će vaša publika savršeno jasno videti koliko je unutrašnjost pogače neverovatno mekana i vazdušasta!