Starinski Čoko-Kokos Kolač: Sočna fantazija na čaše gotova za 40 minuta

Kada želite da napravite izdašan, sočan i neverovatno ukusan desert, a nemate vremena za komplikovane torte, ovaj starinski čoko-kokos kolač je pravo rešenje. Njegova najveća prednost je “mera na čaše” koja pripremu čini toliko jednostavnom da uspeva i apsolutnim početnicima u kuhinji.

Tajna ovako besprekornog preseka (baš kao na fotografiji), gde je beli fil savršeno zarobljen između dva tamna sloja biskvita, leži u tehnici pečenja iz dva dela. Uz dodatak brze čokoladne glazure, dobićete kolač koji i izgledom i ukusom podseća na omiljene čokoladice sa kokosom!

Sastojci Potrebni za Pripremu

Za merenje koristite standardnu čašu od jogurta (zapremine 200 ml):

Za tamni, sočni biskvit:

• 4 domaća jaja (Sobne temperature)

• 1 čaša šećera

• 1 čaša mleka

• 1/2 čaše ulja (Suncokretovog)

• 2 čaše mekog brašna

• 3 kašike kakaa (Za prepoznatljivu tamnu boju)

• 1 kesica praška za pecivo

Za čvrsti kokos fil:

• 200 g kokosovog brašna

• 1 čaša mleka (Dodato – neophodno za povezivanje fila)

• 1/2 čaše šećera (Dodato – za slatkoću)

• 3 kašike pšeničnog griza (Dodato – tajna za stabilan fil koji se savršeno seče)

Za sjajnu čokoladnu glazuru:

• 100 g čokolade za kuvanje (Za završni premaz sa slike)

• 3 kašike ulja

Način Pripreme (Korak po Korak)

Pratite ove jednostavne korake i “trik sa pečenjem” za savršene slojeve:

1. Kuvanje kokos fila (Prvi korak): U manju šerpu sipajte 1 čašu mleka i pola čaše šećera, pa stavite na ringlu da provri. Kada provri, smanjite vatru i dodajte 3 kašike griza. Kuvajte par minuta dok ne počne da se zgušnjava, pa sklonite sa vatre i odmah umešajte 200 g kokosovog brašna. Dobro sjedinite u gustu pastu i ostavite da se malo prohladi.

2. Priprema biskvita: Uključite rernu da se greje na 180°C. U dubljoj vangli, mikserom penasto umutite 4 jaja i 1 čašu šećera dok ne pobele. Dodajte ulje i mleko, pa kratko izmiksajte.

3. Umešavanje suvih sastojaka: U posebnoj činiji pomešajte 2 čaše brašna, 3 kašike kakaa i prašak za pecivo. Ovu suvu smesu dodajte u umućena jaja i lagano sjedinite špatulom ili mikserom na najmanjoj brzini dok ne dobijete glatko testo bez grudvica.

4. Tehnika “Pola Pečenja” (Trik sa slike): Okruglu vatrostalnu posudu ili pleh (prečnika oko 26 cm) podmažite uljem i pospite sa malo brašna. Ulijte tačno polovinu čokoladne smese za biskvit. Stavite u zagrejanu rernu i pecite oko 10 do 12 minuta, samo dok se na površini ne uhvati blaga korica.

5. Dodavanje fila: Izvadite pleh iz rerne. Preko polupečenog biskvita pažljivo i ravnomerno rasporedite pripremljeni fil od kokosa (možete ga nanositi kašikom u manjim gomilicama pa polako razmazati, pazeći da ne probijete donju koru).

6. Završno pečenje: Preko kokos fila prelijte ostatak (drugu polovinu) čokoladne smese za biskvit i lepo poravnajte. Vratite u rernu i pecite još oko 20 do 25 minuta. Proverite čačkalicom da li je kolač pečen.

7. Čokoladna glazura: Dok se kolač hladi, na pari rastopite 100 g čokolade za kuvanje sa 3 kašike ulja dok ne postane potpuno tečna i sjajna. Prelijte glazuru preko ohlađenog kolača i blago prodrmajte pleh da se sama izravna.

8. Hlađenje i posluživanje: Kolač ostavite da se potpuno ohladi i da se glazura stegne (najbolje u frižideru na par sati). Secite ga na lepe, bogate trouglove baš kao na fotografiji!

Mali Saveti za Savršen Rezultat

• Sočniji biskvit: Ako volite izuzetno mokre kolače, donji (polupečeni) deo biskvita pre nanošenja kokos fila možete blago poprskati sa par kašika toplog mleka.

• Sečenje bez pucanja: Da vam čokoladna glazura ne bi popucala prilikom sečenja i uništila estetiku trougla, koristite nož koji ste prethodno zagrejali pod mlazom tople vode i osušili ubrusom.

• Kvalitet kokosa: Birajte sitnije mleveno kokosovo brašno koje je bogato masnoćama (nije presušeno), jer će fil biti znatno ukusniji i lepše će mirisati.