Domaća Sočna Pita sa Kajsijama: Hrskavi rolate sa predivnim kremastim punjenjem
Ako tražite savršen letnji desert koji spaja hrskave, zlatne kore i bogat, sočan ukus zrelih kajsija, domaća pita sa kajsijama je nepogrešiv izbor. Tajna ove pite, koja je izdvaja od običnih, jeste bogat preliv od griza i jogurta. Ovaj preliv ne samo da daje pitu predivnu sočnost, već u kombinaciji sa kiselkastim kajsijama stvara finu kremastu strukturu unutar svakog rolata, dok spoljašnjost ostaje neodoljivo hrskava.
Sastojci:
-
500g kora za pitu
-
500g svežih kajsija
-
3 jaja
-
1 čaša šećera (standardna čaša od 200ml)
-
1 čaša griza
-
200ml jogurta
-
100ml ulja
-
Šećer u prahu za posipanje
Priprema korak po korak:
-
Priprema voća: Kajsije dobro operite, očistite od koštica i narežite na četvrtine ili tanje kriške. Ostavite ih na kuhinjskom ubrusu da upije višak soka.
-
Uključivanje rerne: Zagrejte rernu na 180°C i blago podmažite tepsiju sa malo ulja.
-
Izrada tajnog preliva: U dubljoj posudi mikserom penasto umutite 3 cela jaja sa jednom čašom šećera dok smesa ne postane svetla i vazdušasta. Zatim dodajte 100ml ulja i 200ml jogurta, pa kratko promutite. Na samom kraju dodajte jednu čašu griza i sve lagano sjedinite špatulom. Ostavite smesu 5-7 minuta da griz upije tečnost i blago nabubri.
-
Slaganje kora: Za svaki rolat biće vam potrebno po 3 ili 4 kore (u zavisnosti od debljine kora u pakovanju). Uzmite prvu koru, poprskajte je sa 3 kašike pripremljenog preliva od griza i razmažite. Preko nje stavite drugu koru, ponovite postupak, pa stavite treću koru i nju takođe premažite prelivom.
-
Filovanje: Na samu ivicu treće kore (uzduž) bogato poređajte pripremljene kriške kajsija.
-
Pažljivo i čvrsto uvijte kore u rolat, počevši od ivice sa voćem, baš kao što možete videti na slici Pita_sa_kajsijama_ingredients_list_202607021107.jpeg.
-
Postupak ponavljajte dok ne utrošite sve kore. Rolate ređajte jedan do drugog u pripremljenu tepsiju.
-
Ako vam je ostalo malo preliva od griza, premažite njime rolate odozgo kako bi tokom pečenja dobili prelepu zlatnu i krckavu koricu.
-
Pecite u zagrejanoj rerni na 180°C oko 35 do 40 minuta, dok pita ne dobije finu rumenu boju.
-
Pečenu pitu ostavite da se prohladi na sobnoj temperaturi, a zatim je pre sečenja obilno pospite šećerom u prahu. Isecite na parčad i uživajte. Prijatno!
