Domaća Sočna Pita sa Višnjama: Sočni i hrskavi rolate koje uvek uspevaju
Ako tražite proveren recept za tradicionalnu pitu sa višnjama koja spolja ostaje hrskava, a iznutra neverovatno sočna i bogata, na pravom ste mestu. Tajna ove savršene pite leži u posebnom prelivu od griza i jogurta koji povezuje sastojke i stvara predivan kremasti sloj oko kiselkastih višanja. Kolač se priprema brzo, pogodan je za sve prilike i uvek uspeva iz prve.
Sastojci:
-
500g kora za pitu
-
500g svežih višanja (dobro oceđenih)
-
3 jaja
-
1 čaša šećera (čaša od 200ml)
-
1 čaša griza
-
200ml jogurta
-
100ml ulja
-
1 kesica praška za pecivo (po želji, za dodatnu vazdušastost preliva)
Priprema korak po korak:
-
Prvo pripremite višnje: očistite ih od koštica i ostavite u cediljki da se dobro oslobode viška soka. Uključite rernu da se greje na 180°C.
-
Priprema tajnog preliva: U dubokoj posudi mikserom penasto umutite 3 cela jaja sa jednom čašom šećera. Kada smesa pobeli, dodajte 100ml ulja i 200ml jogurta, pa kratko promutite. Na kraju dodajte jednu čašu griza (i prašak za pecivo ako koristite) i sve lagano izjednačite špatulom. Ostavite preliv 5 minuta da griz blago nabubri.
-
Podelite kore tako da za svaki rolat upotrebite po 3 ili 4 kore (zavisno od debljine kora u pakovanju).
-
Stavljanje slojeva: Uzmite prvu koru, poprskajte je sa 2-3 kašike pripremljenog preliva od griza i razmažite. Preko nje stavite drugu koru, ponovite postupak sa prelivom. Stavite treću koru i nju takođe premažite prelivom.
-
Na ivicu treće kore (uzduž) obilno poređajte oceđene višnje.
-
Pažljivo i čvrsto uvijte kore u rolat, počevši od ivice sa višnjama, baš kao što je prikazano na slici Pita sa višnjama ingredients 202607011105.jpeg.
-
Postupak ponavljajte dok ne utrošite sve kore i materijal. Rolate ređajte jedan do drugog u podmazan pleh.
-
Ako vam je ostalo malo preliva od griza, premažite njime rolate odozgo kako bi pita dobila savršenu zlatnu i hrskavu koricu.
-
Pecite u zagrejanoj rerni na 180°C oko 35 do 40 minuta, dok pita potpuno ne porumeni.
-
Pečenu pitu ostavite da se malo prohladi, isecite je na parčad željene veličine i po želji pospite šećerom u prahu pre služenja. Prijatno!
