Brzi Kolač sa Malinama: Vazdušasti biskvit od jogurta koji uvek uspeva

Tražite ideju za lagan, osvežavajući i neverovatno mekan domaći kolač sa voćem koji se priprema za tren oka? Ovaj brzi kolač sa malinama – voćna radost priprema se jednostavno pomoću mere na čaše, bez komplikovanog merenja sastojaka, i uspeva svima iz prvog pokušaja. Vazdušasti žuti biskvit sa jogurtom i kiselkastim malinama posut šećerom u prahu donosi savršen balans ukusa za popodnevnu kafu ili vikend poslasticu. Pogledajte naš jednostavan poslastičarski recept i napravite ovaj mekani voćni spektakl iz tepsije za manje od 40 minuta!

Sastojci potrebni za pripremu (Mera za čašu je standardna od 200 ml):

• 4 jaja (na sobnoj temperaturi)

• 1 čaša šećera

• 1 čaša jogurta

• 1 čaša ulja

• 2 čaše pšeničnog brašna (mekog, prosejanog)

• 1 kesica praška za pecivo (10 g)

• 300 g svežih ili smrznutih malina

• 2 kašike šećera u prahu (za posipanje gotovog kolača)

Detaljan način pripreme korak po korak:

1. Priprema rerne i pleha: Pre nego što počnete sa mućenjem, uključite rernu da se greje na 180°C. Pravougaoni dublji pleh srednje veličine (dimenzija oko 20×30 cm) blago premažite sa nekoliko kapi ulja i pospite jednom kašikom pšeničnog brašna (ili obložite papirom za pečenje) kako se biskvit ne bi zalepio za dno tepsije tokom pečenja.

2. Mućenje penušave baze: U dubokoj posudi mikserom penasto umutite 4 jaja i jednu čašu šećera. Mutite na najvećoj brzini punih 5 minuta dok smesa dramatično ne naraste, potpuno pobeli i postane gusta, svetla i penušava. Pravilno mućenje jaja je ključ za dobijanje visokog i sunđerastog biskvita.

3. Dodavanje tečnih sastojaka: Smanjite brzinu miksera na minimum, pa u umućenu smesu postepeno ulijte jednu čašu ulja i jednu čašu jogurta. Kratko promutite par sekundi samo da se tečni sastojci povežu sa jajima, pazeći da smesa ne izgubi svoj vazdušasti volumen.

4. Sjedinjavanje suvih sastojaka: Isključite mikser. U tečnu smesu dodajte dve čaše prosejanog pšeničnog brašna pomešanog sa kesicom praška za pecivo. Uzmite običnu špatulu ili veliku kašiku i lagano, sporim kružnim pokretima odozdo nagore, ručno sjedinite smesu dok potpuno ne nestanu grudvice i testo ne postane svilenkasto i homogeno.

5. Ređanje voća i geometrija pečenja: Pripremljeno testo izlijte direktno u podmazan pleh i ravnomerno mu poravnajte površinu špatulom. Preko celog testa u pravilnim, simetričnim redovima rasporedite 300 g svežih ili smrznutih malina, prateći privlačnu estetiku sa fotografije u datoteci Yogurt_sponge_cake_with_raspberries_202606180826.jpeg. Maline nemojte utiskivati u testo, one će same delimično uroniti tokom pečenja.

6. Pečenje i snežna dekoracija: Pleh stavite u zagrejanu rernu na 180°C i pecite oko 25 do 30 minuta. Kolač je pečen kada biskvit sa strana dobije predivnu zlatno-rumenu boju, a čačkalica zabodena u sredinu izađe potpuno suva. Ispečen kolač izvadite iz rerne i ostavite ga u tepsiji da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi. Preko ohlađenog kolača uz pomoć male cediljke bogato, gusto i ujednačeno nanesite sloj šećera u prahu, stvarajući snežni kontrast sa crvenim malinama, baš kao na slici.

7. Sečenje i posluženje: Uzmite oštar i tanak nož bez recki, ugrejte ga pod mlazom tople vode i obavezno obrišite suvim ubrusom. Secite kolač na pravilne, velike kocke prateći prirodne linije između redova malina prikazane u tepsiji na fotografiji. Posle svakog napravljenog reza papirnim ubrusom detaljno obrišite sečivo kako sok iz malina ne bi umrljao čisti žuti biskvit. Posložite kocke na beli tanjir za posluženje i uživajte u ovom preukusnom, sočnom i osvežavajućem domaćem kulinarskom spektaklu! Prijatno!