Kada vam je potreban desert koji je istovremeno osvežavajuć, neverovatno bogat i vizuelno impresivan, ova brza keks torta sa jagodama je apsolutni pogodak! Njena najveća prednost jeste bogata igra tekstura: blaga hrskavost keks baze savršeno se stapa sa oblakom od vanila krema i slatke pavlake, dok krupni komadi svežih jagoda seku slatkoću svojom kiselkastom svežinom. Uz naš ispravljen recept, u kom smo dodali neophodni šećer, vezivo za keks bazu i objasnili tehniku ređanja voća, dobićete tortu čiji su preseci besprekorno oštri, baš kao na fotografiji!
Sastojci Potrebni za Pripremu
Za svilenkasti vanila krem (Baza torte):
-
1 litar mleka
-
3 pudinga od vanile (oko 120 g ukupno)
-
(Kulinarski dodatak: obavezno 150 do 200 g šećera za kuvanje pudinga)
-
250 g putera (obavezno na sobnoj temperaturi, za glatku teksturu krema)
-
200 ml slatke pavlake (mlečne, za dodatnu vazdušastost fila)
Za arhitekturu kora i hrskavo punjenje:
-
300 g keksa (Kulinarski trik: podelićemo ga na 150 g mlevenog za bazu i ukras, i 150 g grubo izlomljenog za unutrašnjost torte)
-
(Kulinarski dodatak: oko 50 do 80 g otopljenog putera ili margarina za vezivanje baze)
-
(Kulinarski dodatak: 3 do 4 kašike mleka ili soka za vlažnost baze)
Za osvežavajući voćni presek:
-
300 g svežih jagoda (opranih, očišćenih i isečenih na polovine)
Detaljan Način Pripreme (Korak po Korak)
Pratite ove precizne korake kako biste dobili tortu sa savršeno ravnim ivicama i besprekornim rasporedom jagoda, tačno kao na fotografiji:
1. Kuvanje osnovnog svilenkastog krema: Od 1 litra mleka odvojite oko 200 ml i tu žicom dobro razmutite 3 pudinga od vanile. Ostatak mleka sipajte u dublju šerpu, dodajte 150-200 g šećera i stavite da provri. U ključalo mleko ulijte razmućeni puding i kuvajte na umerenoj vatri uz energično mešanje dok ne dobijete izuzetno gust krem. Sklonite sa vatre, prekrijte površinu krema providnom folijom (direktno na fil da se ne uhvati korica) i ostavite da se potpuno ohladi na sobnu temperaturu.
2. Formiranje stabilne keks baze: Od onih 300 g keksa, uzmite 150 g i sameljite ga. Odvojite 2-3 pune kašike ovog mlevenog keksa sa strane (služiće za onaj predivni posip na vrhu). Ostatak mlevenog keksa pomešajte sa otopljenim puterom i par kašika mleka da dobijete smesu nalik mokrom pesku. Pripremite četvrtasti kalup (oko 20×30 cm). Smesu prebacite u kalup i dnom ravne čaše je čvrsto i ravnomerno utisnite po celom dnu kako biste dobili čvrstu koru.
3. Magija kremastog oblaka: U potpuno ohlađen puding od vanile dodajte 250 g omekšalog putera. Mikserom mutite nekoliko minuta dok ne dobijete glatku masu. U posebnoj činiji umutite 200 ml slatke pavlake u čvrst šlag. Sada taj šlag špatulom lagano i nežno umešajte u puding kremu, preklapajući odozdo prema gore, dok ne dobijete predivan, vazdušast oblak od kreme.
4. Arhitektura preseka (Slaganje jagoda i keksa): Preko utisnute keks baze nanesite jedan sasvim tanak sloj kreme. Preko tog sloja ravnomerno rasporedite polovine jagoda (okrenute presekom nadole) i pospite onih preostalih 150 g grubo izlomljenog keksa.
5. Zidanje torte i finalizacija: Sada preko jagoda i lomljenog keksa pažljivo nanesite sav preostali beli krem. Špatulom popunite sve praznine između voća i keksa, i besprekorno zagladite površinu tako da bude ravna kao staklo.
6. Dekoracija i ključno hlađenje: Preko celog krema bogato i ravnomerno pospite one sačuvane 2-3 kašike suvog mlevenog keksa. Tortu obavezno ostavite u frižideru na najmanje 4 do 6 sati (a idealno bi bilo preko noći) kako bi keks upio vlagu, a puter u kremu fiksirao slojeve. Sutradan isecite na oštre, precizne kocke i uživajte u ovom osvežavajućem savršenstvu! Prijatno!