Starinske urmašice sa orasima – Tradicionalni desert
Starinske urmašice sa orasima su prepoznatljiv tradicionalni desert koji se odlikuje jedinstvenom mekoćom i bogatim ukusom. Ova sočna poslastica natopljena slatkim sirupom savršena je za sve ljubitelje klasičnih kolača i predstavlja nezaobilazan deo bogate balkanske trpeze.
Sastojci
-
2 jajeta
-
2 šoljice šećera
-
2 šoljice otopljenog maslaca
-
1 šoljica pšeničnog griza
-
400 g brašna
-
1 prašak za pecivo
-
100 g krupno seckanih oraha
-
800 g šećera za agdu
-
1 limun za agdu
Način pripreme
Korak 1: Priprema agde (sirupa)
U dublju šerpu stavite 800 g šećera za agdu i prelijte sa oko 800 ml vode. Kuvajte na umerenoj vatri dok ne dobijete ujednačen sirup. Pred sam kraj kuvanja u sirup dodajte 1 limun za agdu koji ste prethodno isekli na kolutove. Šerpu sklonite sa vatre i ostavite agdu da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi.
Korak 2: Priprema osnove za testo
U velikoj posudi blago umutite 2 jajeta zajedno sa 2 šoljice šećera. Zatim u smesu sipajte 2 šoljice otopljenog maslaca i dodajte 1 šoljicu pšeničnog griza. Sve dobro promešajte kako bi se sastojci ravnomerno sjedinili.
Korak 3: Spajanje suvih sastojaka i oraha
U pripremljenu tečnu osnovu postepeno umešajte 400 g brašna i 1 prašak za pecivo. Na kraju dodajte 100 g krupno seckanih oraha i rukama umesite meko, glatko testo koje se ne lepi za prste.
Korak 4: Oblikovanje urmašica
Od gotovog testa odvajajte manje komade i oblikujte ih u male valjke. Svaki komad blago pritisnite na hrapavu stranu rendeta kako bi urmašice na površini dobile svoj prepoznatljivi mrežasti šablon. Oblikovane urmašice pažljivo ređajte u pleh za pečenje.
Korak 5: Pečenje i zalivanje
Stavite pleh u rernu prethodno zagrejanu na 200 stepeni celzijusa i pecite dok urmašice ne dobiju prelepu zlatno-smeđu boju. Vruće ispečene urmašice izvadite iz rerne i odmah ih obilno prelijte potpuno ohlađenom agdom. Ostavite ih na sobnoj temperaturi da dobro upiju sirup i potpuno se ohlade pre posluživanja.
