Najbolji Recept za Švarcvald Kocke (Bez Pečenja)

Tražite ideju za raskošan, osvežavajući i kremasti desert inspirisan čuvenom Švarcvald tortom koji se priprema bez pečenja? Švarcvald kocke su savršen izbor za sve ljubitelje harmoničnog spoja čokoladnog biskvita, kiselkasto-slatkog voćnog želea od višanja i nežnog, penastog belog krema. Ovaj kolač osvaja prelepim trobojnim izgledom i savršenom teksturom koja se topi u ustima. Serviran na tanjiru, izgleda izuzetno elegantno i predstavlja pravi ukras svake svečane i porodične trpeze!

Osnovne informacije

• Vreme pripreme: 30 minuta

• Vreme kuvanja: 10 minuta

• Vreme hlađenja: 180 minuta (najbolje preko noći)

• Ukupno vreme: 220 minuta

• Broj porcija: 12-16 kocki

Potrebni sastojci

Za čokoladnu podlogu:

• 400g mlevenog keksa

• 100g čokolade (otopljene)

• oko 150-200ml mleka (od ukupne količine od 1000g)

• 50g putera (po želji, za dodatnu sočnost)

Za voćni sloj od višanja:

• 300g višanja (svežih ili smrznutih, očišćenih od koštica)

• 100g šećera

• 40g gustina ili 1 kesica pudinga od vanile/maline

• 100ml vode ili soka od višanja

Za beli krem:

• 200g slatke pavlake

• preostalo mleko (oko 800ml za kuvanje vanilin baze sa pudingom ili gustinom po želji)

• 100g šećera u prahu

Suggested dodaci (po želji):

• 1 kesica vanilin šećera

• rendana tamna čokolada za posipanje po vrhu

Korak po korak priprema

• Korak 1: Priprema tamne baze od keksa i čokolade

  Na pari ili tihoj vatri otopite 100g čokolade (i 50g putera). U dublju posudu sipajte 400g mlevenog keksa, prelijte otopljenom čokoladom i postepeno dodajte oko 150-200ml toplog mleka. Sve dobro izmešajte dok ne dobijete vlažnu, kompaktnu i čvrstu tamnu smesu.

• Korak 2: Formiranje podloge

  Pravougaoni ili kvadratni kalup/pleh (dimenzija oko 20×25 cm) obložite papirom za pečenje. Pripremljenu čokoladnu smesu od keksa prebacite u kalup, pa je dnom čaše ili špatulom čvrsto i ravnomerno utisnite po celom dnu kako biste dobili stabilnu bazu. Odložite u frižider.

• Korak 3: Priprema i kuvanje voćnog sloja od višanja

  U šerpicu stavite 300g višanja sa 100g šećera i 100ml vode ili soka, pa zagrevajte na umerenoj vatri. U malo hladne vode razmutite 40g gustina (ili puding) tako da nema grudvica. Kada višnje proključaju, lagano ulijte razmućeni gustin i kuvajte uz neprekidno mešanje 1-2 minuta dok se ne formira gust, sjajan voćni žele.

• Korak 4: Nanošenje sloja od višanja

  Vruć voćni žele sa višnjama pažljivo i ravnomerno prelijte preko ohlađene podloge od keksa. Špatulom lepo poravnajte površinu i ostavite da se potpuno ohladi i blago stegne na sobnoj temperaturi, a zatim kratko u frižideru.

• Korak 5: Priprema belog krema i završno filovanje

  U posudi mikserom čvrsto umutite 200g slatke pavlake sa 100g šećera u prahu (i vanilin šećerom po želji) dok ne dobijete stabilan, vazdušast beli krem. Pripremljeni beli krem nanesite preko ohlađenog sloja od višanja, pa špatulom lepo i glatko izravnajte gornju površinu ili napravite blage talasaste šare.

• Korak 6: Hlađenje, sečenje i serviranje

  Kolač odložite u frižider na najmanje 3 sata (idealno preko noći) kako bi se svi slojevi u potpunosti povezali i stegli. Rashlađeni kolač oštrim nožem isecite na pravilne kocke (pre svakog reza nož zagrejte u toploj vodi i obrišite suvim ubrusom). Poslužite na tanjiru i uživajte u raskošnom presek-efektu!

Saveti za pripremu i čuvanje

• Čuvanje: Švarcvald kocke se čuvaju u frižideru u zatvorenoj posudi do 4-5 dana, gde stajanjem postaju još sočnije.

• Hlađenje voćnog sloja: Pre nanošenja belog krema od slatke pavlake obavezno sačekajte da se sloj od višanja potpuno ohladi kako se šlag ne bi topio.

• Savršen presek: Za precizne i oštre linije svakog sloja, koristite oštar, tanak nož koji ćete prebrisati nakon svakog reza.

Pripremite ove preukusne i osvežavajuće Švarcvald kocke već danas i uživajte u fantastičnim domaćim desertima sa svojom porodicom! Prijatno!