Osnovne Informacije:

• Vreme pripreme: 20 minuta
• Vreme pečenja: 25–30 minuta
• Vreme hlađenja/upijanja: minimum 1 sat
• Ukupno vreme: oko 1 sat i 50 minuta
• Porcije: 10–12 parčića (pleh dimenzija oko 20×30 cm)
• Kategorija: Domaći kolači / Čokoladni deserti

Sastojci za Mokri Čoko Kolač

Za čokoladni biskvit:

• 4 cela jaja (sobne temperature)
• 200 g šećera
• 200 g mekog pšeničnog brašna (tip 400)
• 100 ml ulja (suncokretovog)
• 100 ml mleka
• 2 kašike kvalitetnog tamnog kakao praha (dopunski sastojak za intenzivnu boju)
• 1 kesica praška za pecivo (10 g)
• 1 kesica vanilin šećera
• Prstohvat soli

Za čokoladni preliv i glazuru:

• 200 g tamne čokolade za kuvanje (sa minimum 50% kakao delova)
• 100 ml mleka (preostali deo od ukupne količine)
• 50 g putera ili 2 kašike ulja (za visok sjaj i lakše prelivanje)
• Opciono: čokoladne kovrdže ili narendana tamna čokolada za dekoraciju

Uputstvo za Pripremu Korak po Korak

1. Mućenje biskvitnog testa

1. U dubljoj posudi mikserom penasto umutite 4 cela jaja sa 200 g šećera, vanilin šećerom i prstohvatom soli dok smesa ne postane svetla, gusta i ne udvostruči volumen (oko 4–5 minuta).
2. Ulijte 100 ml ulja i 100 ml mleka, pa kratko promešajte na najmanjoj brzini.
3. U posebnu posudu prosejte 200 g brašna, prašak za pecivo i kakao prah.
4. Postepeno dodajte prosejane suve sastojke u umućenu smesu, lagano mešajući špatulom ili varjačom odozdo prema gore dok ne dobijete glatko, vazdušasto čokoladno testo bez grudvica.

2. Pečenje kore

1. Pleh dimenzija približno 20×30 cm blago nauljite i pospite brašnom (ili dno obložite papirom za pečenje).
2. Izlijte pripremljenu smesu u pleh i špatulom ravnomerno poravnajte.
3. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 25 do 30 minuta.
4. Proverite čačkalicom ubodenom u sredinu – ako izađe suva, biskvit je pečen.
5. Izvadite biskvit iz rerne i ostavite ga 5 minuta da se malo prohladi.

3. Priprema čokoladnog sosa za zalivanje i glazuru

1. U šerpicu sipajte preostalih 100 ml mleka, dodajte 200 g izlomljene tamne čokolade i 50 g putera (ili ulje).
2. Zagrevajte na tihoj vatri uz neprekidno mešanje dok se sva čokolada i puter potpuno ne rastope u gladak, sjajan i tečan sos.

4. Zalivanje i slaganje

1. Topao biskvit u plehu izbodite drvenim štapićem za ražnjiće ili viljuškom na više mesta po celoj površini.
2. Ako želite dvoslojni izgled kao na fotografiji: ohlađeni biskvit presecite horizontalno na dve kore, donju koru premažite sa nekoliko kašika toplog preliva, preklopite gornjom korom, pa ostatak preliva ravnomerno izlijte preko celog kolača.
3. Ostavite preliv da se lagano upije u testo, a gornji sloj formira raskošnu, sjajnu glazuru koja se preliva niz ivice.

5. Hlađenje, dekoracija i serviranje

1. Na vrh kolača stavite čokoladne strugotine ili kovrdže.
2. Ostavite kolač na sobnoj temperaturi oko 30 minuta, a zatim ga prebacite u frižider na najmanje 1 sat kako bi se čokolada stegla, a biskvit postao sočan i kompaktan.
3. Secite na pravilne kocke i poslužite.

Kulinarske Tajne za Savršen Mokri Kolač

• Bockanje biskvita: Gusto i ravnomerno bockanje još toplog biskvita omogućava čokoladnom sosu da prodre duboko u središte kolača, čineći ga izuzetno vlažnim i sočnim.
• Kvalitetan kakao: Za duboku tamnu boju i pravi čokoladni ukus koristite tamni holandski procesirani kakao.

Često Postavljana Pitanja (FAQ)