Kremasta Milka Torta – Najbolji Recept Za Čokoladni Raskoš Koji Se Topi U Ustima

Kremasta Milka torta s pravim razlogom nosi titulu jedne od najomiljenijih, najtraženijih i najglamuroznijih poslastica na našim prostorima. Ovaj luksuzni desert predstavlja savršen sklad između mekanih, vazdušastih čokoladnih biskvita i neverovatno svilenkastog, bogatog krema napravljenog od prave Milka čokolade, dok joj prelepa, sjajna ogledalo glazura na vrhu daje krunski, profesionalni izgled. Kao što možete videti na fotografiji, njen presek u plehu izgleda hirurški precizno, sa savršeno ravnim, paralelnim i kompaktnim slojevima koji prosto mame na uživanje. Ova torta donosi pun, raskošan ukus mlečne čokolade koji se bukvalno topi u ustima, čineći je savršenom zvezdom svakog rođendana, slave ili bilo koje važne proslave.

Sastojci

Za predivne čokoladne biskvite (3 tanka sloja):

8 belanaca
150 g šećera (od ukupnih 300 g iz spiska, za mućenje biskvita)
200 g brašna (fino prosejanog)
2 kašike kakao praha (za postizanje bogate tamne boje kora)

Za svilenkasti Milka fil kuvan na pari:

8 žumanaca
Preostalih 150 g šećera
500 ml mleka za fil
5 kašika brašna ili gustina (Logičan i neophodan dodatak: kukuruzni skrob za savršeno zgušnjavanje čokoladnog krema sa slike)
200 g Milka čokolade (mlečna ili sa lešnikom, otopljena u toplom kremu)
250 g putera (omekšalog na sobnoj temperaturi)

Za ogledalo čokoladnu glazuru (Izgled sa slike):

100 g tamne čokolade za kuvanje
2 kašike ulja (Logičan dodatak za postizanje visokog sjaja i lakše sečenje bez pucanja)

Kako se priprema Korak po korak

Priprema i pečenje čokoladnih biskvita: Uključite rernu da se greje na 180°C. U čistoj posudi mikserom umutite 8 belanaca u čvrst sneg, pa postepeno dodajte 150 g šećera dok ne dobijete gustu, sjajnu smesu. Isključite mikser, pa špatulom nežno umešajte 200 g brašna i 2 kašike kakao praha, laganim pokretima odozdo prema gore. Smesu podelite na tri jednaka dela i pecite tri odvojene tanke kore u pravougaonom plehu (veličine npr. 20×30 cm) obloženom pek papirom oko 10-12 minuta po kori. Ostavite ih da se potpuno ohlade.
Kuvanje osnove fila na pari: U dubokoj metalnoj posudi mikserom dobro umutite 8 žumanaca sa preostalih 150 g šećera dok smesa ne posvetli. Od 500 ml mleka odvojite 100 ml i u njemu razmutite 5 kašika brašna ili gustina tako da nema grudvica, a ostatak mleka stavite u šerpu na paru da provri. U vrijuće mleko ulijte umućena žumanca i razmućeni skrob, pa kuvajte uz neprestano mešanje žicom oko 10 minuta dok ne dobijete gustu kremu nalik pudingu.
Dodavanje Milka čokolade i putera: U još toplu, skuvanu kremu ubacite 200 g izlomljene Milka čokolade. Mešajte energično špatulom dok se čokolada potpuno ne otopi i sjedini sa kremom u finu, glatku i mirisnu braon masu. Pokrijte površinu kreme providnom folijom i ostavite da se potpuno ohladi do sobne temperature. U ohlađeni krem postepeno, kašiku po kašiku, dodavajte 250 g penasto umućenog putera i dobro izmiksajte dok ne dobijete svilenkasti Milka fil.
Slaganje slojeva krema i biskvita: U pleh stavite prvu ohlađenu čokoladnu koru. Premažite je jednom trećinom pripremljenog Milka fila i lepo poravnajte špatulom. Stavite drugu koru, blago je pritisnite dlanovima da se slojevi povežu, pa nanesite drugu trećinu fila. Stavite i treću poslednju koru, pa preko nje premažite ostatak fila u sasvim tankom i glatkom sloju koji će služiti kao podloga za glazuru.
Čokoladna glazura i magično hlađenje: U manjoj šerpicu na pari otopite 100 g tamne čokolade za kuvanje zajedno sa 2 kašike ulja, mešajući dok ne dobijete tečnu, sjajnu i ogledalo-glatku čokoladnu glazuru. Prelijte je preko gornjeg sloja torte i lagano nagnite pleh na sve strane da se čokolada ravnomerno rasporedi, baš kao na fotografiji. Tortu obavezno ostavite u frižideru na najmanje 12-24 sata pre sečenja. Biskviti moraju u potpunosti da upiju vlagu iz bogatog krema kako bi torta dobila svoju prepoznatljivu teksturu koja se topi na jeziku. Secite oštrim toplim nožem na pravilne kocke sa fotografije i uživajte!