Kolač sa višnjama — vazdušasti domaći biskvit sa sočnim voćem

Kolač sa višnjama je bezvremenski starinski biskvitni kolač koji osvaja mekom, sunđerastom teksturom, prelepom zlatno-rumenom koricom i kiselkastim višnjama koje daju savršen kontrast slatkoći testa. Priprema se brzo i jednostavno u jednoj posudi, a zahvaljujući ulju biskvit ostaje izuzetno sočan i mekan danima. Posut šećerom u prahu i isečen na kocke, predstavlja omiljeni izbor za popodnevnu kafu, dečiju užinu ili brzi porodični desert.

Osnovne informacije

• Vreme pripreme: 15 minuta

• Vreme pečenja: 30 minuta

• Ukupno vreme: 45 minuta

• Broj porcija: 12-16 kocki

Potrebni sastojci

• 5 komada jaja

• 200g brašna

• 200g šećera

• 400g višanja (svežih ili smrznutih, očišćenih od koštica)

• 100g ulja

Suggested dodaci (po želji):

• 1 kesica praška za pecivo

• 1 kesica vanilin šećera

• 1 kašika griza (za posipanje višanja)

• šećer u prahu za posipanje

Način pripreme

• Višnje (400g) očistite od koštica i dobro ocedite od viška soka, pa ih blago pospite sa kašikom griza ili brašna kako ne bi skroz potonule na dno.

• Odvojite belanca i žumanca od 5 jaja.

• Mikserom umutite belanca u čvrst sneg, pa postepeno dodajte 200g šećera (i vanilin šećer po želji) muteći dok ne dobijete gust i sjajan šam.

• Dodajte jedno po jedno žumance, a zatim u tankom mlazu ulijte 100g ulja uz mešanje na najmanjoj brzini miksera.

• Prosejte 200g brašna sa praškom za pecivo, pa ih špatulom ili varjačom lagano umešajte u smesu mešajući odozdo prema gore kako bi testo ostalo vazdušasto.

• Kvadratni ili pravougaoni pleh (oko 20×30 cm) podmažite sa malo ulja i pospite brašnom (ili obložite papirom za pečenje).

• Ulijte pripremljenu biskvitnu smesu u pleh i špatulom poravnajte površinu.

• Preko cele površine ravnomerno rasporedite oceđene višnje.

• Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 30 minuta, dok kolač ne dobije lepu zlatno-žutu boju (proverite čačkalicom u sredini — kada izađe suva, kolač je pečen).

• Pečeni kolač izvadite iz rerne i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.

• Pospite ga šećerom u prahu, isecite na jednake kocke i poslužite na tanjiru.

Saveti za pripremu i čuvanje

• Čuvanje: Kolač se čuva pokriven na sobnoj temperaturi do 3 dana ili u frižideru do 5 dana, gde zadržava mekoću i sočnost.

• Smrznute višnje: Ako koristite zamrznute višnje, prethodno ih potpuno odmrznite i dobro ocedite od tečnosti pre stavljanja na biskvit.

• Uredni rezovi: Za besprekoran izgled kocki, nož pre sečenja obrišite čistim ubrusom.

Pripremite ovaj jednostavni i mirisni kolač sa višnjama već danas i uživajte u predivnim domaćim ukusima sa svojom porodicom! Prijatno!