Domaća pita sa jabukama — Tradicionalni ukus koji greje dušu i vraća u detinjstvo

Miris pečene jabuke i cimeta je nešto što svaku kuću u trenu pretvara u topli dom. Ova domaća pita sa jabukama, bogata sočnim nadevom i posuta prah šećerom, pravi je klasik koji se topi u ustima i budi najlepše uspomene. Idealna je za nedeljno popodne uz kafu ili čaj, a priprema se toliko jednostavno da će bez problema uspeti i apsolutnim početnicima u kuhinji.

Osnovne informacije

• Vreme pripreme: 20 minuta

• Vreme pečenja: 40 minuta

• Ukupno vreme: 60 minuta

• Broj porcija: 8

Potrebni sastojci

• 1 pakovanje kora za pitu (oko 500g)

• 6 čaša rendanih jabuka (najbolje sočnije, kiselkastije sorte)

• 2 čaše šećera

• 1 čaša pšeničnog griza

• 1 kašika cimeta

• 1 čaša ulja

• Šećer u prahu (za posipanje gotove pite)

Način pripreme

1. U jednoj većoj činiji pomešajte rendane jabuke, šećer, pšenični griz i cimet. Sve dobro sjedinite varjačom. Griz je u ovom koraku ključan jer će upiti sav višak soka koji jabuke puste, zahvaljujući čemu pita neće biti gnjecava, već savršeno pečena iznutra.

2. Prebrojte kore u pakovanju i podelite ih tako da za svaki rolat odvojite po 3 kore (ili 4, ukoliko su izuzetno tanke).

3. Raširite prvu koru na čistu radnu površinu i blago je poprskajte sa malo ulja. Preko nje stavite drugu koru, ponovo je poprskajte uljem, a zatim preklopite trećom korom.

4. Na treću koru, duž jedne šire ivice, ravnomerno rasporedite deo sočnog nadeva od jabuka. Pažljivo, ali čvrsto urolajte u rolat, pazeći da fil ne iscuri sa strane. Ponavljajte ovaj postupak dok ne potrošite sve kore i sav nadev.

5. Dobijene rolate slažite jedan do drugog u pleh za pečenje koji ste prethodno podmazali sa malo ulja. Kada su svi rolati poređani, premažite ih odozgo preostalim uljem kako bi tokom pečenja dobili prepoznatljivu zlatnu boju i hrskavost.

6. Pecite u rerni prethodno zagrejanoj na 200°C oko 40 minuta, ili dok površina pite ne postane lepo rumena i hrskava na dodir.

7. Gotovu pitu izvadite iz rerne i ostavite je da se prohladi na sobnoj temperaturi. Kada se prohladi, isecite je na parčiće oštrim nožem i bogato pospite šećerom u prahu pre služenja.

Saveti za pripremu i čuvanje

• Pitu je najbolje čuvati na sobnoj temperaturi, pokrivenu čistom pamučnom krpom, do dva dana. Tako će njene korice zadržati savršenu hrskavost. Ukoliko je stavite u frižider, trajaće duže, ali će kore brzo omekšati.

• Višak gotove, isečene pite se može zamrznuti u dobro zatvorenim plastičnim posudama. Kada poželite slatkiš, dovoljno je da je ostavite da se odmrzne i kratko je zagrejete u rerni.

• Kao varijaciju za bogatiji ukus, u nadev od jabuka možete dodati šaku krupno seckanih oraha ili suvo grožđe koje ste prethodno potopili u malo tople vode ili ruma.

Isprobajte ovaj starinski recept prvom sledećom prilikom i obradujte svoje najdraže ukusom tradicije. Obavezno javite utiske kada vaša kuhinja zamiriše na jesen i cimet!