Brzi Starinski Kolač sa Malinama: Vazdušasti Jogurt Patišpanj na Čaše

Domaći starinski kolač sa malinama je jednostavna, meka i osvežavajuća poslastica koja pleni svojim bogatim voćnim ukusom i predivnim mirisom. Spoj vazdušastog, sunđerastog biskvita sa jogurtom i jarkih, kiselkastih plodova voća pruža vrhunski kulinarski užitak koji se bukvalno topi u ustima. Ovaj izdašni kolač idealan je za svaku priliku jer uspeva baš svima, a priprema se veoma jednostavno, sa preciznom merom na čaše.

Sastojci Potrebni za Pripremu

Za mekani jogurt biskvit (Mera je čaša od 200 ml):

• 4 komada Jaja

• 1 čaša Šećera

• 1 čaša Jogurta

• 1/2 čaše Ulja (kulinarska korekcija: smanjeno sa cele čaše sa slike kako biskvit ne bi bio premasan i težak)

• 2 čaše Brašna

• 1 kesica Vanilin šećera

• 1 komad Prašak za pecivo

Za voćni sloj i dekoraciju:

• 300 g Svežih malina

• 2 kašike Griza

• 30 g Šećera u prahu

Detaljan Način Pripreme (Korak po Korak)

1. Priprema i kulinarska obrada malina: Sveže maline pažljivo pregledajte i očistite (ako koristite zamrznute, prethodno ih potpuno odmrznite i dobro iscedite od viška tečnosti). U činiju sa malinama dodajte 2 kašike griza i blago protresite posudu da se prah ravnomerno uhvati za spoljni sloj voća. Ovaj kulinarski trik je ključan jer griz upija sokove tokom pečenja, što sprečava da maline padnu na samo dno pleha i obezbeđuje da ostanu lepo raspoređene unutar biskvita, baš kao na fotografiji.

2. Priprema vazdušaste baze za biskvit: Uključite rernu da se greje na 180°C. Pravougaoni metalni ili vatrostalni pleh za pečenje (dimenzija oko 20×30 cm) blago premažite sa nekoliko kapi ulja i pospite jednom kašikom brašna, otresajući višak, ili ga jednostavno obložite papirom za pečenje. U dubokoj vangli mikserom penasto umutite 4 cela jaja, 1 čašu šećera i 1 kesicu vanilin šećera. Mutite oko 5 minuta na najvećoj brzini dok smesa potpuno ne pobeli, udvostruči se i postane gusta i vazdušasta.

3. Mešenje i ujednačavanje patišpanj testa: Smanjite brzinu miksera na minimum, pa u umućenu penu od jaja lagano, u tankom mlazu, ulijte 1 čašu jogurta i 1/2 čaše ulja. Kratko promešajte da se tečnosti povežu, pa odložite mikser. U smesu postepeno, kroz kulinarsko sito, dodajte 2 čaše brašna i 1 prašak za pecivo. Silikonskom špatulom lagano sjedinite sastojke kružnim pokretima odozdo nagore, mešajući pažljivo kako smesa ne bi izgubila narasli vazduh.

4. Raspoređivanje voća i tehnika pečenja: Pripremljenu glatku biskvitnu smesu izlijte u podmazan pleh i poravnajte površinu špatulom. Preko testa ravnomerno rasporedite pripremljene maline u grizu, blago ih utiskujući u gornji sloj smese. Stavite pleh u zagrejanu rernu na 180°C i pecite voćni kolač oko 30 do 35 minuta. Kolač je pečen kada dobije prelepu, ujednačenu zlatno-rumenu koricu, a čačkalica zabodena u sredinu biskvita izlazi potpuno suva.

5. Hlađenje, snežna dekoracija i serviranje: Izvadite pleh iz rerne i ostavite kolač da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi. Nakon što se ohladio, uzmite malu finu kulinarsku cediljku i gornju površinu obilno i ujednačeno pospite sa 30 g šećera u prahu, formirajući predivan, gusti snežni sloj sa fotografije. Uzmite dugačak i oštar nož, narežite kolač na pravilne kocke i poslužite na tanjiru sa slike. Prijatno!