Starinski Dvobojni Koh sa Grizom: Sočni Preliveni Kolač na Kašike

Domaći dvobojni koh sa grizom je vanvremenska starinska poslastica koja pleni svojom neverovatnom sočnošću i jednostavnom pripremom na kašike. Spoj svetlog i tamnog vazdušastog biskvita bogato natopljenog slatkim sirupom pruža vrhunski kulinarski užitak koji se bukvalno topi u ustima. Ovaj izdašni i jeftini kolač idealan je za brza porodična okupljanja i uspeva svima, čak i apsolutnim početnicima u kuhinji.

Sastojci Potrebni za Pripremu

Za vazdušasti dvobojni biskvit:

• 5 komada Jaja

• 5 kašika Šećera

• 2.5 kašike Griza

• 2.5 kašike Brašna

• 2 kašike Kakao

• 1 kesica Vanilin šećera

• 1 komad Prašak za pecivo

Za bogati slatki sirup:

• 750 g Šećera

• 500 ml Vode

• 1 kašika Limunovog soka

Za dekoraciju:

• 30 g Mlevenih oraha

Detaljan Način Pripreme (Korak po Korak)

1. Kuvanje i hlađenje slatkog sirupa: U šerpu sipajte 750 g šećera i 500 ml vode, pa dodajte 1 kašiku limunovog soka. Stavite na umerenu vatru i mešajte dok se šećer ne otopi. Kada sirup proključa, kuvajte ga još tačno 5 minuta na tihoj vatri. Sklonite šerpu sa ringle i ostavite sirup da se potpuno ohladi (vruć kolač se mora preliti hladnim sirupom da ne bi postao gnjecav).

2. Priprema penaste baze za biskvit: Uključite rernu da se greje na 180°C. Dublji pleh za pečenje (dimenzija oko 20×30 cm) premažite sa nekoliko kapi ulja i blago pospite brašnom. Razdvojte belanca od žumanaca u dve posude. U posudu sa belancima dodajte 5 kašika šećera i 1 kesicu vanilin šećera, pa mikserom umutite u čvrst i sjajan sneg. Smanjite brzinu miksera na minimum, pa dodajte jedno po jedno žumance i kratko promešajte.

3. Pravljenje svetlog i tamnog biskvitnog testa: U umućenu penu od jaja dodajte 2.5 kašike griza, 2.5 kašike brašna i 1 prašak za pecivo, pa silikonskom špatulom lagano mešajte kružnim pokretima odozdo nagore dok se smesa ne sjedini. Podelite dobijeno testo na dva potpuno jednaka dela. U prvu polovinu smese dodajte 2 kašike kakaa i polako promešajte špatulom da dobijete tamno testo, dok druga polovina ostaje svetla.

4. Tehnika dvoslojnog pečenja biskvita: U pripremljeni pleh prvo izlijte tamno testo sa kakaom, poravnajte ga špatulom i stavite u zagrejanu rernu na 180°C da se peče tačno 10 minuta (tek toliko da uhvati čvrstu koricu na površini). Izvadite pleh iz rerne, pa preko polupečenog tamnog sloja pažljivo i ravnomerno rasporedite svetlo testo. Vratite pleh u rernu i pecite još 20-25 minuta, dok gornja površina ne dobije lepu zlatno-rumenu boju.

5. Natapanje, hlađenje i sečenje koha: Pečen, vreo kolač odmah izvadite iz rerne i polako ga, uz pomoć kulinarske kutlače, ravnomerno zalijte ohlađenim sirupom duž celog pleha. Ostavite koh na sobnoj temperaturi da kora u potpunosti upije svu tečnost, a zatim ga pospite sa 30 g mlevenih oraha odozgo. Prebacite kolač u frižider na najmanje 3 sata, pa ga oštrim nožem narežite na pravilne kocke i poslužite.