Jedno testo = 4 vrste kolačića – Bogata praznična trpeza od jedne baze

Koncept pripreme četiri vrste sitnih kolača od samo jednog osnovnog testa savršeno je rešenje za brzu i efikasnu pripremu raskošnog prazničnog posluženja. Od jedne izdašne baze sa puterom, žumancima i vanilom, možete kreirati čitav spektar različitih oblika i tekstura: svetle i tamne brizgane kolačiće, klasične cvetiće punjene džemom, te romantična srca i zvezdice ukrašene belom glazurom. Njihov predivan, šareni izgled na svečanom belom poslužavniku savršeno je dočaran na slici “Four Festive Cookies, One Dough.png”, čineći ovaj recept apsolutnim kulinarskim i vizuelnim adutom za vaše pratioce.

Sastojci

• 750 g putera

• 250 g šećera u prahu

• 3 žumanca

• 900 g brašna T400

• 3 kašičice ekstrakta vanile

• prstohvat soli

Način pripreme

Korak 1: Priprema univerzalnog testa

U velikoj posudi za mešanje mikserom penasto umutite 750 g omekšalog putera sa 250 g šećera u prahu dok ne dobijete svetlu, kremastu teksturu. U umućenu smesu dodajte 3 žumanca, 3 kašičice ekstrakta vanile i prstohvat soli, pa kratko promešajte kako bi se sastojci lepo povezali. Na kraju postepeno dodajte 900 g brašna T400 i umesite glatko, prhko testo koje se ne lepi.

Korak 2: Podela testa i obogaćivanje ukusa

Dobijeno testo podelite na četiri dela kako biste formirali različite vrste kolačića koje krase praznični tanjir. U jedan deo testa možete dodati malo kakao praha ili otopljene čokolade kako biste dobili tamnu bazu za čokoladne kolačiće, a zatim testo po potrebi blago rashladite u frižideru radi lakšeg oblikovanja.

Korak 3: Brizgani kolačići (svetli i tamni)

Deo svetlog i deo tamnog testa prebacite u poslastičarsku kesu sa zvezdastim nastavkom. Na pleh obložen pek papirom istiskujte raskošne spiralne oblike. Ispecite ih na 180°C, a zatim pečene svetle kolačiće na vrhu ukrasite posipom od seckanih oraha ili lešnika. Tamne spiralne kolačiće prelijte tankim linijama bele glazure (ili bele čokolade) i dodatno pospite seckanim orašastim plodovima, baš kako je to prikazano na slici.

Korak 4: Linzeri sa džemom

Treći deo testa razvijte oklagijom na pobrašnjenoj radnoj površini i reckavim modlama vadite oblike cvetića, vodeći računa da polovini krugova u sredini izvadite mali oblik zvezde. Pečene cvetiće sa rupom obilato pospite šećerom u prahu, donje pune cvetiće bogato premažite crvenim džemom, pa ih pažljivo spojite, kreirajući prepoznatljive kolačiće u gornjem desnom uglu poslužavnika.

Korak 5: Dekorativni oblici sa glazurom

Poslednji deo tamnijeg testa razvijte i modlama vadite oblike zvezdica i srca. Nakon pečenja i hlađenja, ukrasite ih preciznim iscrtavanjem pahulja i tačkica pomoću bele šećerne glazure, što se jasno vidi na levoj strani slike. Sve četiri vrste kolača raskošno aranžirajte na zajedničkom ovalu tačno onako kako je to primamljivo ilustrovano na slici “Four Festive Cookies, One Dough.png”.