Kremaste Plazma Kocke sa Orasima: Savršen brzi kolač bez pečenja

Kada vam se jede nešto neopisivo kremasto, a nemate vremena ni želje da palite rernu i pečete kore, ovi slojeviti kolači sa keksom su apsolutni spas! Njihova magija leži u savršenom kontrastu tekstura: meki keks natopljen mlekom, bogat i svilenkast vanila krem, i hrskavi posip od oraha i tamne čokolade na vrhu. Međutim, da se kolač ne bi razlivao po tepsiji i da biste dobili ove predivne, laserski oštre preseke sa fotografije, tehnika kuvanja fila i ređanja mora biti besprekorna. Uz naš ispravljen recept, u kom smo korigovali količinu mleka za puding i prilagodili upotrebu keksa, vaše kocke će izgledati kao iz najbolje poslastičarnice!

Sastojci Potrebni za Pripremu

Za arhitekturu i meku bazu (Ispravljene greške sa slike):

• 400 g Plazma keksa U KOMADU (Nikako mlevenog, potreban vam je celi keks za presek sa slike!)

• (Kulinarski dodatak: oko 200 ml toplog mleka za umakanje keksa)

Za čvrst i svilenkast vanila krem:

• 600 ml punomasnog mleka (Kulinarski ispravak: Smanjeno sa 1 litre, kako bi 2 pudinga mogla da naprave čvrst krem!)

• 2 pudinga od vanile

• 150 g šećera

• 150 g maslaca (Ispravka: Obavezno omekšalog na sobnoj temperaturi, nikako otopljenog, i koristi se za fil, a ne za keks!)

Za prepoznatljivu hrskavu dekoraciju:

• 150 g seckanih oraha

• 100 g rendane crne čokolade

Detaljan Način Pripreme (Korak po Korak)

Pratite ove precizne korake kako biste dobili kolač sa savršeno ravnim ivicama i prepoznatljivim slojevima:

1. Kuvanje stabilnog vanila fila (Baza kolača): Od onih korigovanih 600 ml mleka odvojite oko 150 ml, a ostatak sipajte u dublju šerpu, dodajte šećer i stavite na ringlu da provri. U hladnih 150 ml mleka žicom razmutite prah za puding tako da nema grudvica. Kada mleko provri, smanjite vatru i lagano ulijte razmućeni puding. Mešajte energično žicom par minuta dok ne dobijete izuzetno gust, sjajan krem. Sklonite sa vatre, prekrijte površinu fila providnom folijom (direktno na krem, da se ne uhvati korica) i ostavite da se potpuno ohladi na sobnu temperaturu.

2. Penasto mućenje krema: Kada je puding potpuno ohlađen, dodajte u njega 150 g omekšalog maslaca. Mutite mikserom na najvećoj brzini dok se maslac potpuno ne sjedini sa pudingom i dok ne dobijete predivan, svilenkast i vazdušast krem. Dobijeni fil vizuelno podelite na dva dela (jedan deblji sloj za sredinu i jedan jako tanak sloj za sam vrh kolača).

3. Arhitektura slaganja kolača: Pripremite četvrtasti pleh ili vatrostalnu posudu (dimenzija oko 20×30 cm). U dublji tanjir sipajte onih dodatnih 200 ml toplog mleka.

• Prvi red: Svaki komad Plazma keksa samo na sekundu provucite kroz toplo mleko i ređajte na dno pleha dok ne pokrijete celu površinu bez praznina.

• Središnji fil: Preko prvog reda keksa ravnomerno nanesite veći deo vanila fila i savršeno ga zagladite špatulom.

• Drugi red keksa: Ponovite postupak sa umakanjem i poređajte drugi sloj keksa preko fila.

• Završni premaz: Preko drugog reda keksa nanesite onaj tanji sloj fila koji ste sačuvali, čisto da se keks prekrije i da posip ima za šta da se zalepi.

4. Dekoracija i hrskavi vrh: Preko završnog tankog sloja fila ravnomerno i bogato pospite seckane orahe i krupnije rendanu crnu čokoladu, tačno kako je prikazano na fotografiji.

5. Ključno hlađenje za oštre preseke: Kolač obavezno mora da ide u frižider na hlađenje od najmanje 4 do 6 sati (ili preko noći). Ovo je neophodno da bi keks potpuno omekšao od mleka i fila, a maslac u pudingu se stegao, garantujući vam ovako savršene, stabilne kocke pri sečenju. Ohlađen kolač isecite i uživajte u ovom fantastičnom kremastom zalogaju! Prijatno!