3 Vrste Posnih Plazma Kuglica od Jedne Smese: Brzi Recept Bez Pečenja

3 vrste posnih plazma kuglica od jedne osnovne smese predstavljaju savršeno rešenje za bogatu i elegantnu posnu trpezu, slavu ili praznično posluženje bez paljenja rerne i dugotrajnog kuvanja krema. Kombinacijom posne mlevene plazme, margarina, šećera u prahu i soka od pomorandže dobija se univerzalno, podatno testo koje se ne mrvi i lako oblikuje.

Podelom ove jedinstvene baze na tri jednaka dela i dodavanjem jednostavnih aroma nastaju tri potpuno različita ukusa:

1. Jafa plazma kuglice: aromatizovane rendanom korom pomorandže, prelivene sjajnom posnom čokoladom i posute koricom pomorandže.

2. Plazma kuglice sa kikirikijem: obogaćene kremastim kikiriki puterom i bogato uvaljane u seckani pečeni kikiriki.

3. Tiramisu plazma kuglice: natopljene aromatičnom kafom i uvaljane u fini sloj gorkog kakao praha.

Osnovne informacije o receptu

• Vreme pripreme osnovne smese: 10 minuta

• Vreme deljenja i dodavanja aroma: 10 minuta

• Vreme oblikovanja i dekoracije kuglica: 20 minuta

• Vreme hlađenja u frižideru: najmanje 1 sat

• Ukupno vreme rada: oko 40 minuta + vreme hlađenja

• Količina: oko 45 do 50 kuglica (bogata slavska tacna kao na slici)

Potrebni sastojci

Za osnovnu smesu (Base smesa):

• 450 g posne mlevene Plazme

• 350 g margarina (sobne temperature, omekšalog)

• 12 kašika šećera u prahu

• 8 kašika soka od pomorandže

Dodaci za 3 različita ukusa:

• rendana kora 1/2 pomorandže (za Jafa kuglice)

• 2–3 kašike kikiriki putera (za kuglice sa kikirikijem)

• seckani pečeni kikiriki (oko 100 g, za valjanje)

• 1/2 kašičice instant kafe (za Tiramisu kuglice)

• 1 kašičica tople vode (za rastvaranje kafe)

• kakao za valjanje (2–3 kašike kvalitetnog gorkog kakao praha)

• posna čokolada za umakanje (oko 100 g posne tamne čokolade + 2 kašike ulja)

Korak po korak priprema

1. Priprema osnovne smese

U veću posudu stavite 350 g omekšalog margarina sobne temperature i 12 kašika šećera u prahu. Mikserom ili varjačom penasto umutite smesu dok ne postane svetla i vazdušasta. Zatim dodajte 450 g posne mlevene Plazme i 8 kašika soka od pomorandže. Rukama dobro izradite testo dok ne dobijete glatku, kompaktnu smesu koja se lako oblikuje pod prstima i ne lepi za ruke. Ovu bazu podelite na tri jednaka dela u tri zasebne posude.

Vrsta 1: Jafa plazma kuglice (sa čokoladom i pomorandžom)

• U prvu trećinu osnovne smese umešajte sitno narendanu koricu polovine neprskane pomorandže. Rukom kratko premesite da se aroma ravnomerno rasporedi.

• Dlanovima oblikujte pravilne kuglice veličine manjeg oraha (oko 20 g).

• Na tihoj vatri ili na pari otopite 100 g posne čokolade sa 2 kašike ulja dok ne postane glatka i tečna.

• Svaku kuglicu viljuškom spustite u otopljenu čokoladu, ocedite višak glazure, pa poređajte na tacnu obloženu papirom za pečenje.

• Dok je čokolada još meka, po vrhu svake kuglice pospite malo sveže rendane narandžine kore (kao na slici).

Vrsta 2: Plazma kuglice sa kikirikijem

• U drugu trećinu smese dodajte 2 do 3 pune kašike kremastog kikiriki putera i dobro izmesite dok se smesa potpuno ne sjedini.

• Oblikujte glatke kuglice jednake veličine.

• Seckani pečeni kikiriki uspite u plitak tanjir.

• Svaku kuglicu uvaljajte u seckani kikiriki, blago pritiskajući dlanovima kako bi se komadići kikirikija čvrsto zalepili po celoj površini (kao na slici).

Vrsta 3: Tiramisu plazma kuglice (sa kafom i kakaom)

• U maloj šoljici rastvorite 1/2 kašičice instant kafe u 1 kašičici tople vode.

• Rastvorenu kafu ulijte u treću posudu sa osnovnom smesom i dobro sjedinite rukom da dobijete ujednačenu aromatičnu smesu.

• Oblikujte kompaktne kuglice.

• U plitku posudu prosejte gorki kakao prah, pa svaku kuglicu bogato uvaljajte sa svih strana tako da poprimi mat čokoladni sloj (kao na slici).

Slaganje i posluživanje

Kuglice poređajte na veliku tacnu i stavite u frižider na najmanje 1 sat kako bi se margarin i čokoladna glazura stegli, a arome prožele. Na tacni ih aranžirajte po vrstama – čokoladne Jafa kuglice sa narandžom sa jedne strane, kikiriki kuglice u sredini, a baršunaste tamne Tiramisu kuglice sa druge strane. Poslužite hladno uz kafu ili čaj.

Saveti za savršene posne plazma kuglice

• Rukovanje smesom: Ukoliko primetite da je smesa nakon stajanja suvlja, dodajte još jednu kašiku soka od pomorandže kako bi kuglice ostale sočne.

• Čokoladna glazura: Dodatak ulja u posnu čokoladu daje sjaj i sprečava pucanje preliva prilikom hlađenja i konzumacije.

• Čuvanje: Ove posne kuglice mogu stajati u zatvorenoj posudi na hladnom mestu ili u frižideru do dve nedelje, a odlične su i za zamrzavanje do mesec dana.