3 Kolača bez Pečenja od Jedne Smese: Brzi Sitni Slavski Kolači

Tražite proveren, brz, izdašan i vizuelno atraktivan recept koji vam omogućava da uz minimalan trud od jedne osnovne baze pripremite čak tri potpuno različite, vrhunske vrste sitnih kolača? 3 kolača bez pečenja predstavljaju savršeno poslastičarsko rešenje za slave, rođendane i praznične trpeze. Osnova od mlevenog keksa, putera, mleka i šećera pruža stabilnu, ukusnu i podatnu bazu koja se deli na tri dela i kombinuje sa otopljenom čokoladom, mirisnim kokosom i svežim jagodama. Na jednom jedinom poslužavniku dobijate tri kontrastna ukusa i izgleda: bogate čokoladne kocke sa lomljenim keksom, snežnobele kokos kocke i osvežavajuće voćne kocke sa jagodama u želeu!

Osnovne informacije o receptu

• Vreme pripreme osnovne baze: 10 minuta

• Vreme deljenja i oblikovanja 3 vrste: 20 minuta

• Vreme pripreme preliva i dekoracije: 10 minuta

• Vreme hlađenja i stezanja u frižideru: najmanje 2-3 sata (najbolje preko noći)

• Ukupno vreme rada: oko 40 minuta + vreme hlađenja

• Količina: oko 24-30 sitnih kocki (po 8-10 komada od svake vrste kao na slici)

Potrebni sastojci za 3 kolača bez pečenja

Za univerzalnu osnovnu bazu:

• 300 g mlevenog keksa (Plazma ili Petit Beurre)

• 150 g putera (otopljenog na tihoj vatri)

• 200 ml mleka (toplog punomasnog mleka)

• 150 g šećera (kristal šećera ili šećera u prahu)

Dodaci za 3 različita ukusa (kao na slici):

• 100 g čokolade (čokolade za kuvanje – za čoko smesu i sjajnu glazuru)

• 100 g kokosa (finog belog kokosovog brašna – za smesu i snežni omotač)

• 150 g jagoda (svežih jagoda, očišćenih i isečenih na kriške/kockice)

Suggested dodaci (za još bolju strukturu i aromu):

• 30-40 g krupno izlomljenog keksa (za mozaik u čokoladnim kockama)

• 1 kesica preliva za tortu od jagode (ili malo želatina za gornji voćni sloj)

• 1 kesica vanilin šećera

Korak po korak priprema

1. Zamesivanje osnovne baze

U manjoj šerpici na tihoj vatri otopite 150 g putera zajedno sa 200 ml mleka i 150 g šećera (i kesicom vanilin šećera po želji) dok se šećer potpuno ne rastopi u toplu, ujednačenu tečnost. U veću posudu za mešenje stavite 300 g mlevenog keksa, pa ulijte pripremljenu tečnost. Varjačom ili rukama dobro sjedinite smesu dok ne dobijete meku, glatku, povezanu i kompaktnu bazu.

2. Deljenje smese na 3 jednaka dela

Pripremljenu osnovnu smesu podelite kuhinjskom vagom na tri jednaka dela (svaki deo po oko 260-270 g) i rasporedite ih u tri posebne činije.

3. Izrada 1. vrste: Čokoladne mozaik kocke (leva strana na slici)

• U prvu činiju sa smesom umešajte 50 g otopljene čokolade za kuvanje i 30–40 g krupno lomljenog keksa kako biste dobili prepoznatljivu mozaik strukturu na preseku.

• Masu utisnite u manji pravougaoni kalup u ravan blok debljine oko 2.5–3 cm.

• Otopite preostalih 50 g čokolade sa kašičicom ulja ili putera, pa prelijte preko vrha u sjajnom, ravnomernom sloju glazure (kao na slici).

• Ostavite da se stegne, pa oštrim toplim nožem secite na pravilne kocke.

4. Izrada 2. vrste: Snežnobele kokos kocke (sredina na slici)

• U drugu činiju sa smesom dodajte oko 40 g kokosovog brašna (od ukupnih 100 g). Ako je smesa čvršća, dodajte kašiku toplog mleka da ostane sočna.

• Smesu utisnite u kalup formirajući ravan pravougaoni blok jednake visine.

• Površinu i bočne stranice blago premažite sa par kapi mleka, pa obilno i sa svih strana obložite preostalim belim kokosom (kao na slici).

• Nakon hlađenja isecite na pravilne snežne kocke.

5. Izrada 3. vrste: Voćne kocke sa jagodama (desna strana na slici)

• Treći deo smese utisnite na dno kalupa kao podlogu debljine oko 1 cm.

• Preko podloge nanesite lagani beli fil (od malo umućene pavlake ili krem sira pomešanog sa sitno seckanim jagodama).

• Na vrh gusto poređajte cele tanke kriške svežih jagoda okrenute nagore (kao na slici).

• Preko jagoda nanesite tanak sloj crvenog preliva za tortu ili želea kako bi voće dobilo staklasti sjaj i zadržalo svežinu.

• Kada se dobro stegne, isecite na pravilne kocke.

6. Hlađenje, sečenje i serviranje

Sva tri formirana kolača stavite u frižider na najmanje 2 do 3 sata, a idealno preko noći, kako bi se puter i čokolada u potpunosti stegli, a keks povukao vlagu.

• Pre sečenja nož zagrejte pod mlazom tople vode i obrišite suvim ubrusom pre svakog reza kako bi ivice ostale savršeno oštre i čiste.

• Poslažite kocke naizmenično na veliki svečani poslužavnik (kao na slici) kako bi do punog izražaja došao kontrast tamne čokolade, belog kokosa i rubinastih jagoda!

Saveti za savršena tri kolača

• Topli nož za čiste rezove: Čokoladna glazura i voćni žele najlepše se seku zagrejanim i suvim nožem; rezovi ostaju ravni bez pucanja površine.

• Žele čuva svežinu jagoda: Tanak sloj prozirnog ili crvenog preliva preko svežih jagoda sprečava njihovo sušenje i tamnjenje, omogućavajući kolaču da stoji na tacni satima bez gubitka privlačnog izgleda.

• Čuvanje: Kolači se čuvaju u frižideru u zatvorenoj posudi do 4-5 dana; čokoladne i kokos kocke mogu se i zamrznuti do 2 meseca.

Pripremite ova 3 kolača bez pečenja od jedne smese već danas i uz minimalan trud obezbedite najlepši, najšareniji i najukusniji slavski poslužavnik koji će oduševiti sve vaše goste! Prijatno!