Pohovane Punjene Paprike sa Sirom – Najbolji Tradicionalni Recept

Ako tražite savršeno letnje ili jesenje jelo koje miriše na tradiciju i maminu kuhinju, pohovane paprike punjene sirom su nepogrešiv izbor. Spolja neodoljivo hrskave i zlatno-žute, a unutra kremaste, tople i punog ukusa – ove paprike su omiljeni klasik na svakoj balkanskoj trpezi.

U ovom receptu donosimo vam detaljan vodič korak po korak, uz male kulinarske tajne koje sprečavaju curenje sira tokom prženja.

Osnovne Informacije:

• Vreme pripreme: 20 minuta

• Vreme prženja: 15 minuta

• Ukupno vreme: 35 minuta

• Porcije: 4–6 osoba

• Kategorija: Glavno jelo / Toplo predjelo

Sastojci za Pripremu

Evo tačnog spiska sastojaka koji garantuje savršen balans ukusa i hrskavosti:

Za bazu i punjenje:

• 600 g pečenih crvenih paprika (očišćenih od semenki i kožice)

• 300 g belog sira (punomasni domaći sir ili feta)

• 100 g kisele pavlake (20% mliječne masti)

• 10 g soli (količinu prilagoditi slanoći sira)

• Prstohvat mlevenog bibera ili svežeg peršuna (po želji)

Za pohovanje (paniranje):

• 150 g jaja (oko 3 krupnija jajeta)

• 100 g pšeničnog brašna (tip 400 ili 500)

• 150 g prezli (hlebnih mrvica)

• 300 ml ulja za prženje (suncokretovo ulje)

Uputstvo za Pripremu Korak po Korak

1. Priprema paprika

Pečene crvene paprike dobro ocedite od viška tečnosti tako što ćete ih ostaviti u cediljki 10 do 15 minuta. Nakon toga ih pažljivo posušite kuhinjskim ubrusom. Suva površina paprike je presudna kako se pohovani sloj ne bi odvajao tokom prženja. Pažljivo napravite uzdužni prorez na svakoj paprici ili ih otvorite pri vrhu.

2. Priprema kremastog fila

U dubljoj posudi viljuškom usitnite beli sir. Dodajte kiselu pavlaku i so, vodeći računa o tome koliko je sir već sam po sebi slan. Sve dobro izmešajte dok ne dobijete ujednačenu, gustu i kremastu masu.

3. Punjenje paprika

Kašičicom pažljivo punite unutrašnjost svake paprike pripremljenim filom od sira i pavlake. Ostavite malo prostora pri vrhu i nemojte prepunjavati kako fil ne bi izlazio tokom prženja. Blago pritisnite ivice otvora prstima.

4. Paniranje

Pripremite tri posude za paniranje:

• Prva posuda: Brašno

• Druga posuda: Razmućena jaja sa malo soli

• Treća posuda: Hlebne prezle

Svaku napunjenu papriku prvo uvaljajte u brašno sa svih strana, zatim potopite u umućena jaja, pa na kraju ravnomerno obložite prezlama. Za dodatnu hrskavost i maksimalnu zaštitu od curenja sira, papriku možete nakon prezli još jednom kratko umočiti u jaja, pa ponovo u prezle.

5. Prženje

U dubljem tiganju zagrejte suncokretovo ulje na srednjoj temperaturi. Spuštajte panirane paprike u toplo ulje i pržite ih 3 do 4 minuta sa svake strane, dok ne dobiju ujednačenu zlatno-rumenu boju. Pržene paprike vadite rešetkastom kašikom i odlažite na tanjir obložen papirnim ubrusom kako bi se upio višak masnoće.

Preporuka za Posluživanje

Pohovane paprike poslužite tople, dok je punjenje još uvek mekano i kremasto. Kao prilog i dodatak savršeno odgovaraju:

• Domaći tartar sos ili preliv od kiselog mleka i belog luka

• Sveža sezonska salata od paradajza, krastavaca ili kupusa

• Krompir pire ili pečeni pekarski krompir

Često Postavljana Pitanja (FAQ)

Mogu li se koristiti zamrznute pečene paprike?

Da, možete koristiti i paprike iz zamrzivača. Važno je da ih pre punjenja u potpunosti odmrznete na sobnoj temperaturi i detaljno posušite ubrusom.

Da li se pohovane paprike mogu peći u rerni umesto prženja?

Mogu. Panirane paprike poređajte na pleh obložen papirom za pečenje, blago ih poprskajte uljem sa obe strane i pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C oko 20 do 25 minuta, uz jedno okretanje na polovini pečenja.

Koji sir daje najbolji rezultat?

Najbolje je koristiti punomasni, dobro oceđeni domaći beli sir ili kvalitetan feta sir. Previše vodenasti sirevi mogu razrediti fil, pa ih je dobro prethodno ocediti.

Isprobajte ovaj recept i uverite se zašto su pohovane paprike punjene sirom jedan od najvoljenijih specijaliteta domaće kuhinje.