Najbolji Recept za Kolač sa Kajsijama (Zaliveni Kolač sa Grizom)

Tražite proveren recept za mekan, sunđerast i neverovatno sočan domaći kolač sa letnjim voćem i hrskavim orasima koji se topi pri svakom zalogaju? Domaći kolač sa kajsijama, grizom i seckanim orasima osvaja prelepim balansom vazdušastog žutog biskvita, aromatičnih komadića sočnih kajsija i bogatog vanilin sirupa koji prožima svaki sloj. Priprema se brzo i jednostavno, a stajanjem postaje još mekši i mirisniji. Serviran na tanjiru, pravi je izbor za slavske i letnje trpeze, nedeljni ručak ili slatki predah uz šoljicu kafe!

Osnovne informacije

• Vreme pripreme: 20 minuta

• Vreme pečenja: 30-35 minuta

• Vreme upijanja sirupa: najmanje 120 minuta (najbolje preko noći)

• Ukupno vreme: oko 175 minuta

• Broj porcija: 8-10 parčića (okrugli kalup prečnika 24-26 cm)

Potrebni sastojci

Za biskvit od griza sa kajsijama i orasima:

• 4 komada jaja

• 200g griza (pšeničnog)

• 400g svežih kajsija (opranih, očišćenih od koštica i iseckanih na komade)

• 100g seckanih oraha

• 4-5 kašika šećera (za mućenje jaja)

• 100ml ulja (po želji, za dodatnu mekoću)

Za zaliv (šećerni sirup / agdu):

• 500g šećera (za sirup)

• 1 kesica vanilin šećera

• oko 350-400ml vode

Suggested dodaci (po želji):

• 1 kesica praška za pecivo

• 1 kašika brašna (za valjanje komadića kajsija pre pečenja)

• 1 limun (isečen na tanke kolutove za sirup)

Korak po korak priprema

• Korak 1: Kuvanje vanilin sirupa (agde)

  U šerpicu sipajte 500g šećera, 1 kesicu vanilin šećera i oko 350-400ml vode (uz kolutove limuna po želji). Kuvajte na umerenoj vatri 8-10 minuta od trenutka kada provri dok se šećer potpuno ne otopi i dobijete bistar, mirisan sirup. Sklonite sa vatre i ostavite da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi.

• Korak 2: Mućenje biskvitne baze

  Odvojite belanca od žumanaca. U dubljoj posudi mikserom umutite 4 belanca u čvrst sneg, pa postepeno dodajte nekoliko kašika šećera uz neprekidno mućenje dok ne dobijete gustu, sjajnu penu. Zatim dodajte 4 žumanca (i ulje po želji), muteći na najmanjoj brzini dok smesa ne postane vazdušasta.

• Korak 3: Dodavanje suvih sastojaka i oraha

  U umućena jaja dodajte 200g pšeničnog griza, prašak za pecivo i 100g seckanih oraha. Špatulom ili varjačom lagano i pažljivo promešajte smesu kružnim pokretima odozdo ka vrhu kako bi biskvit zadržao sav volumen.

• Korak 4: Dodavanje kajsija i pečenje

  Očišćene i iseckane sveže kajsije (400g) blago pospite kašikom brašna ili griza. Dve trećine kajsija lagano umešajte u biskvitnu smesu. Okrugli kalup (prečnika 24-26 cm) premažite sa malo ulja i pospite grizom (ili obložite papirom za pečenje). Smesu izlijte u kalup, poravnajte špatulom, a preostale komade kajsija rasporedite po površini. Pecite u zagrejanoj rerni na 180°C oko 30-35 minuta dok kolač ne dobije lepu, zlatno-rumenu koricu.

• Korak 5: Zalivanje kolača

  Vruć, tek ispečen kolač izvadite iz rerne i odmah ga pomoću kutlače ravnomerno prelivajte potpuno ohlađenim vanilin sirupom. Ostavite kolač na sobnoj temperaturi nekoliko sati (idealno preko noći) kako bi griz, kajsije i orasi u potpunosti upili mirisni sirup.

• Korak 6: Sečenje i serviranje

  Kada se kolač dobro ohladi i natopi, oštrim nožem isecite ga na pravilnu trouglastu parčad (pre svakog reza nož prebrišite suvim ubrusom). Poslužite na tanjiru uz malo slatkog soka i uživajte u svakom sočnom zalogaju!

Saveti za pripremu i čuvanje

• Pravilo zalivanja: Za savršen rezultat primenjujte pravilo vruć kolač – hladan sirup, jer to omogućava grizu da ravnomerno nabubri i ostane sočan bez gnječenja.

• Čuvanje: Kolač sa kajsijama se čuva pokriven u frižideru do 5-6 dana, pri čemu stajanjem postaje još sočniji i punijeg ukusa.

• Priprema kajsija: Birajte zrele, ali čvrste kajsije kako bi zadržale svoj oblik tokom pečenja i stvorile prelepe narandžaste tačke u žutom biskvitu.

Pripremite ovaj provereni, mirisni i sočni domaći Kolač sa kajsijama već danas i uživajte u fantastičnim tradicionanim ukusima sa svojom porodicom! Prijatno!