Najbolji Recept za Zaliveni Kolač sa Orasima i Kakaom

Tražite proveren, tradicionalan recept za raskošan, sočan i aromatičan zaliveni kolač koji se topi u ustima? Ovaj tamni zaliveni kolač sa mlevenim orasima i kakaom osvaja savršenim spojem mekanog, vazdušastog biskvita i bogatog šećernog sirupa koji prožima svaki sloj. Zahvaljujući seckanim i mlevenim orasima, kolač ima divnu teksturu, a stajanjem postaje još sočniji i ukusniji. Serviran na tanjiru, pravi je izbor za slavske i praznične trpeze, nedeljni ručak ili slatki predah uz domaću kafu!

Osnovne informacije

• Vreme pripreme: 20 minuta

• Vreme pečenja: 25-30 minuta

• Vreme upijanja sirupa: najmanje 180 minuta (najbolje preko noći)

• Ukupno vreme: oko 230 minuta

• Broj porcija: 12-16 kocki

Potrebni sastojci

Za tamni biskvit sa orasima:

• 4 komada jaja

• 200g brašna (meko tip 400)

• 200g mlevenih oraha (uz dodatak malo krupnije seckanih po želji)

• 50g kakaa (kvalitetnog gorkog kakao praha)

• 100ml ulja (po želji, za dodatnu sočnost)

• 4-5 kašika šećera (za mućenje sa jajima)

Za zaliv (šećerni sirup):

• 800g vode sa šećerom (oko 400ml vode i 400g šećera prokuvanih u gust sirup)

Suggested dodaci (po želji):

• 1 kesica praška za pecivo

• 1 kesica vanilin šećera

• 1 limun (isečen na tanke kolutove za sirup)

• malo ruma za aromu

Korak po korak priprema

• Korak 1: Kuvanje sirupa (agde)

  U šerpu sipajte 800g vode sa šećerom (uz kolutove limuna i vanilin šećer po želji). Stavite na umerenu vatru i kuvajte oko 10-12 minuta od trenutka kada provri dok ne dobijete umereno gust, bistar sirup. Sklonite sa vatre i ostavite da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi.

• Korak 2: Mućenje biskvitne smese

  Odvojite belanca od žumanaca. U dubljoj posudi mikserom umutite 4 belanca u čvrst sneg, pa postepeno dodajte nekoliko kašika šećera uz stalno mućenje. Zatim dodajte 4 žumanca (i ulje po želji), muteći na najmanjoj brzini dok smesa ne postane gusta i penasta.

• Korak 3: Dodavanje suvih sastojaka i oraha

  U posudu sa jajima dodajte 200g prosejanog brašna, 50g kakao praha, prašak za pecivo i 200g mlevenih oraha. Špatulom ili varjačom lagano i pažljivo promešajte smesu kružnim pokretima odozdo ka vrhu kako bi biskvit zadržao sav vazduh i volumen.

• Korak 4: Pečenje kolača

  Kvadratni ili pravougaoni pleh (dimenzija oko 20×30 cm) premažite sa malo ulja i pospite sa kašikom brašna (ili obložite papirom za pečenje). Pripremljenu čokoladnu smesu izlijte u pleh, pa špatulom ravnomerno poravnajte površinu. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 25-30 minuta (proverite čačkalicom u sredini da li je pečen).

• Korak 5: Zalivanje kolača

  Vruć, tek ispečen kolač odmah ravnomerno prelijte potpuno ohlađenim šećernim sirupom pomoću kutlače. Ostavite kolač na sobnoj temperaturi nekoliko sati (idealno preko noći) kako bi biskvit u potpunosti upio sav sirup i omekšao.

• Korak 6: Sečenje i serviranje

  Kada se kolač dobro ohladi i natopi, oštrim nožem isecite ga na pravilne kocke (pre svakog reza nož prebrišite suvim ubrusom). Poslužite na tanjiru i uživajte u svakom sočnom, čokoladno-orah zalogaju!

Saveti za pripremu i čuvanje

• Pravilo zalivanja: Zlatno pravilo za savršeno natopljen kolač je vruć kolač – hladan sirup, jer na taj način biskvit ravnomerno nabubri bez raspadanja.

• Čuvanje: Zaliveni kolač se čuva pokriven na hladnom mestu ili u frižideru do 7-8 dana, pri čemu stajanjem postaje još sočniji.

• Bogata aroma: Dodavanje kolutova limuna ili vanilin šećera u sirup daje savršen balans punom ukusu oraha i kakaa.

Pripremite ovaj sočni i mirisni domaći zaliveni kolač već danas i uživajte u fantastičnim tradicionalnim ukusima sa svojom porodicom! Prijatno!