Najbolji Recept za Koh od Griza

Tražite proveren, starinski recept za mekan, vazdušast i izuzetno sočan desert koji budi najlepše uspomene iz detinjstva? Koh od griza je bezvremenski klasik domaće kuhinje, prepoznatljiv po svom laganom, penastom biskvitu od jaja i griza koji je bogato natopljen mirisnim, slatkim vanilin mlekom. Priprema se brzo i jednostavno od svega nekoliko osnovnih sastojaka, a serviran na tanjiru pruža savršeno osveženje i užitak koji se topi u ustima!

Osnovne informacije

• Vreme pripreme: 15 minuta

• Vreme pečenja: 20-25 minuta

• Vreme upijanja mleka i hlađenja: najmanje 120 minuta (najbolje u frižideru)

• Ukupno vreme: oko 160 minuta

• Broj porcija: 12-16 kocki

Potrebni sastojci

Za biskvit:

• 6 komada jaja

• 200g griza (pšeničnog)

• 6 kašika šećera (od ukupne količine od 150g)

• prstohvat soli

Za mlečni preliv:

• 1000g mleka

• preostali šećer (oko 80-90g)

• 2 kesice vanilin šećera

Suggested dodaci (po želji):

• 1 kašika brašna (za dodatnu kompaktnost biskvita)

• 1/2 kesice praška za pecivo

• malo rendane limunove korice

Korak po korak priprema

• Korak 1: Mućenje belanaca i šećera

  Odvojite belanca od žumanaca. U dubljoj posudi mikserom umutite 6 belanaca sa prstohvatom soli u čvrst sneg, pa postepeno dodajte 6 kašika šećera uz neprekidno mućenje dok ne dobijete sjajnu, čvrstu penu.

• Korak 2: Dodavanje žumanaca i griza

  U umućena belanca jedno po jedno dodajte 6 žumanaca, muteći mikserom na najmanjoj brzini. Zatim isključite mikser, dodajte 200g pšeničnog griza (i prašak za pecivo po želji), pa špatulom ili varjačom lagano i pažljivo izmešajte pokretima odozdo ka vrhu kako bi smesa ostala vazdušasta.

• Korak 3: Pečenje biskvita

  Kvadratni ili pravougaoni dublji pleh (dimenzija oko 20×30 cm) premažite sa malo putera ili ulja i pospite sa kašikom brašna ili griza. Smesu ravnomerno izlijte u pleh i poravnajte špatulom. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 20-25 minuta, dok biskvit ne naraste i ne dobije lepu, zlatno-žutu koricu.

• Korak 4: Priprema mlečnog preliva

  Dok se koh peče, u šerpicu sipajte 1000g mleka, dodajte preostali šećer i 2 kesice vanilin šećera. Stavite na ringlu i zagrevajte do vrenja uz mešanje da se šećer potpuno otopi, a zatim sklonite sa vatre.

• Korak 5: Zalivanje koha

  Vruć, tek ispečen koh izvadite iz rerne i odmah ga pomoću kutlače ravnomerno prelivajte toplim vanilin mlekom. U početku će izgledati da ima previše tečnosti, ali će biskvit od griza za nekoliko minuta potpuno upiti celo mleko i postati neverovatno sočan.

• Korak 6: Hlađenje, sečenje i serviranje

  Ostavite koh da se prvo ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim ga prebacite u frižider na najmanje 2 sata kako bi bio savršeno osvežavajući. Rashlađeni kolač oštrim nožem isecite na pravilne kocke. Poslužite na tanjiru uz malo mlečnog soka iz pleha i uživajte u svakom mekom zalogaju!

Saveti za pripremu i čuvanje

• Čuvanje: Koh od griza se čuva isključivo u frižideru u posudi pokrivenoj folijom do 4-5 dana, gde ostaje izuzetno svež i sočan.

• Pravilo zalivanja: Najbolji rezultat se postiže kada se vruć biskvit preliva toplim (ne vrelim) mlekom — tako griz ravnomerno bubri i upija tečnost do samog dna.

• Vazdušasto testo: Ključ laganog koha je u pažljivom ručnom mešanju griza sa umućenim jajima, bez korišćenja jake brzine miksera.

Pripremite ovaj provereni, mirisni i sočni domaći koh od griza već danas i uživajte u fantastičnim tradicionalnim ukusima sa svojom porodicom! Prijatno!