Domaća zeljanica sa spanaćem — hrskava i sočna tradicionalna pita

Domaća zeljanica sa spanaćem je omiljeni klasik domaće kuhinje koji oduševljava savršenim spojem hrskavih kora i bogatog, sočnog fila od spanaća, sitnog sira i jaja. Zlatno-rumena korica i miris sveže pečenog testa čine ovu pitu nepogrešivim izborom za porodični doručak, večeru ili izdašno posluženje za goste uz čašu hladnog jogurta.

Osnovne informacije

• Vreme pripreme: 20 minuta

• Vreme pečenja: 40 minuta

• Ukupno vreme: 60 minuta

• Broj porcija: 8-10 parčića

Potrebni sastojci

• 500g kora za pitu

• 400g svežeg spanaća

• 300g sitnog sira

• 200g jaja (4 komada)

• 100g suncokretovog ulja

• 10g soli

Suggested preliv (po želji):

• 100ml kisele vode (za prskanje kora radi dodatne vazdušastosti)

Način pripreme

1. Svež spanać (400g) temeljno operite, očistite od višak drški i sitno iseckajte.

2. U dubljoj posudi viljuškom ili žicom umutite 200g jaja (4 komada) sa 10g soli.

3. U jaja dodajte 300g sitnog sira i seckani spanać, pa sve dobro promešajte varjačom dok ne dobijete ujednačen i sočan nadev.

4. U manju posudu pomešajte 100g suncokretovog ulja sa malo kisele vode ili tople vode.

5. Pravougaoni pleh podmažite sa malo ulja, pa na dno obložite 2 kore tako da ivice blago prelaze preko stranica pleha.

6. Kore poprskajte mešavinom ulja i vode, pa po njima ravnomerno rasporedite deo fila od spanaća i sira.

7. Nastavite sa slojevitim ređanjem: stavljajte blago zgužvane kore, poprskajte ih tečnošću, pa nanesite sloj fila, sve dok ne utrošite sav materijal.

8. Preklopite ivice kora koje su visile sa strane prema unutra, pa odgore prekrijte poslednjim dvema korama i ušuškajte ivice.

9. Gornju površinu pite obilno premažite preostalim uljem i izbodite nožem na nekoliko mesta.

10. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C oko 35-40 minuta, dok zeljanica ne dobije lepu, duboku zlatno-rumenu boju i hrskavu koru.

11. Pečenu pitu izvadite iz rerne, pokrijte čistom kuhinjskom krpom na 10 minuta da blago popusti, pa je isecite na kocke i poslužite.

Saveti za pripremu i čuvanje

• Domaća zeljanica sa spanaćem se čuva pokrivena krpom na sobnoj temperaturi do 2 dana, ili u frižideru u zatvorenoj posudi do 4 dana.

• Ako spanać pusti previše vode nakon seckanja, blago ga ocedite rukama pre mešanja sa sirom i jajima kako pita ne bi bila previše vlažna na dnu.

• Najukusnija je dok je još topla, poslužena uz kiselo mleko, jogurt ili domaći ajvar.

Pripremite ovu sočnu i mirisnu pitu već danas i uživajte u pravim domaćim ukusima sa svojom porodicom! Prijatno!