Starinski koh od griza — sočni domaći biskvit u toplom mleku

Starinski koh od griza je omiljena poslastica našeg detinjstva koja osvaja svojom jednostavnošću, vazdušastom teksturom i izuzetnom sočnošću. Lagani biskvit od jaja, griza i brašna, još vruć iz rerne, prelivene se bogatom količinom slatkog mleka koje upija do poslednje kapi. Ovaj sočni slatkiš se priprema veoma brzo i lako, sa sastojcima koje uvek imate u kuhinji, a najlepši je kada se posluži dobro rashlađen.

Osnovne informacije

• Vreme pripreme: 15 minuta

• Vreme pečenja: 25 minuta

• Vreme hlađenja: 60 minuta

• Ukupno vreme: 100 minuta

• Broj porcija: 10-12 parčića

Potrebni sastojci

Za biskvit:

• 4 komada jaja

• 2 šolje pšeničnog griza

• 1 šolja brašna

• 1 šolja šećera

Za mlečni preliv:

• 5 šolja mleka

• 1 šolja šećera

Suggested dodaci (po želji):

• 1 kesica vanilin šećera za preliv

Način pripreme

1. Odvojite belanca i žumanca od 4 jaja. U dubljoj posudi mikserom umutite belanca u čvrst sneg.

2. U umućena belanca postepeno dodajte 1 šolju šećera i 4 žumanca, neprekidno mešajući mikserom na manjoj brzini dok ne dobijete penastu smesu.

3. Dodajte 2 šolje pšeničnog griza i 1 šolju brašna, pa lagano špatulom ili varjačom pomešajte smesu pokretima odozdo nagore kako bi zadržala vazdušastost.

4. Dublji vatrostalni sud ili tepsiju podmažite sa malo ulja i pospite brašnom, pa u njega ulijte pripremljenu smesu i špatulom izravnajte površinu.

5. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 20-25 minuta, dok koh ne dobije lepu zlatno-rumenu boju (proverite čačkalicom da li je biskvit pečen).

6. Dok se biskvit peče, u šerpu ulijte 5 šolja mleka i dodajte 1 šolju šećera (i vanilin šećer po želji), pa stavite na šporet da se zagreje do vrenja i da se šećer potpuno otopi.

7. Vruć, sveže ispečen koh izvadite iz rerne i odmah ga postepeno preliva te toplim slatkim mlekom pomoću kutlače.

8. Ostavite koh na sobnoj temperaturi oko 30 minuta da biskvit potpuno upije svo mleko, a zatim ga prebacite u frižider da se dobro rashladi.

9. Rashlađeni koh isecite na kocke i poslužite.

Saveti za pripremu i čuvanje

• Starinski koh od griza se čuva u frižideru pokriven folijom do 4 dneva, gde ostaje izuzetno sočan i mekan.

• Ključ za savršeno sočan koh je u prelivanju vrućeg biskvita toplim mlekom, čime se omogućava da griz u potpunosti nabubri i upije tečnost.

• Po želji, gornju površinu koha pre serviranja možete preliiti sa malo voćnog sirupa ili posuti narendanom čokoladom.

Pripremite ovaj meki i sočni domaći koh već danas i uživajte u bezvremenim ukusima detinjstva! Prijatno!